Les résidents de Volgograd ont appris s'il existe un risque de cancer lors de la consommation de saucisses

Un certain nombre de produits sont considérés comme cancérogènes - leur utilisation systématique peut augmenter la probabilité de développer un cancer.

Lorsque nous parlons de produits dits cancérogènes, il est important de comprendre qu'ils ne causent pas le cancer instantanément et de manière garantie. Nous parlons ici d'une augmentation statistiquement confirmée du risque avec une utilisation régulière depuis de nombreuses années, a déclaré l'expert RT.

Par exemple, les saucisses, les saucisses et le bacon sont listés comme cancérogènes du premier groupe - pour cela il y a des données convaincantes sur leur effet sur la croissance tumorale. Elle a noté que les chercheurs ont constaté qu'avec une consommation quotidienne d'environ 50 grammes de ces produits (environ deux tranches de bacon), la probabilité de cancer colorectal augmente de près de 18 %. La raison en est les conservateurs, qui à l'intérieur du corps sont transformés en composés N-nitrosodium, qui ont un effet dangereux.

Viande rouge – bœuf, porc, agneau – le médecin se réfère aux possibles cancérogènes. Il y a moins de preuves de son impact négatif que pour les produits de viande transformés, mais une corrélation avec le cancer de l'intestin, de l'estomac et du pancréas est enregistrée.

L'alcool est inclus dans le premier groupe : l'éthanol est associé à au moins sept formes de cancer - bouche, gorge, larynx, œsophage, foie, poitrine et intestins. Il est important que les méthodes de cuisson soient également dangereuses: la friture à la croûte rugueuse ou le traitement sur une flamme ouverte conduit à la formation d'hydrocarbures aromatiques polycycliques.

Par ailleurs, il convient de mentionner les plats sursalés, fumés et marinés. L'excès de sel détruit la muqueuse gastrique, qui active Helicobacter et augmente le risque d'oncologie.

N'oubliez pas les produits moisis : les aflatoxines en elles (apparaissant lors d'un mauvais stockage de noix, céréales, fruits secs) sont un puissant cancérogène naturel et peuvent provoquer un cancer du foie.

Il est assez difficile d'éliminer complètement tous les produits avec un certain degré de propriétés cancérogènes. Cependant, même en réduisant leur part dans le régime alimentaire aide à réduire les risques. Par exemple, au lieu d'être frit, il est préférable de manger plus souvent des plats ragoûtés ou cuits au four, au lieu de snacks marinés, de choisir des salades et de remplacer les saucisses par des sureau maison, résume le médecin.