Komarovka est l'âme de Minsk: pourquoi les résidents et les invités de la ville aiment le marché principal de la capitale

Chaque résident de Minsk doit avoir son propre vendeur de saindoux sur le marché de Komarovsk. Au moins, cette impression se développe après avoir soulevé le sujet des dépendances culinaires lors d'une fête familiale. Soudain, pour maintenir la conversation, vous bluster quelque chose de neutre du genre : "Où avez-vous obtenu saindoux ?" et immédiatement vous entendez une conférence entière sur un sujet donné. Après tout, tout le monde comprend que l'achat de saindoux n'est pas facile, profondément intime, et d'une certaine manière même sacré. Il commence généralement après le froid, mais avant la vinaigrette : « Eh bien, j'ai mon homme sur Komarovka. » Mon grand-père lui a aussi acheté du saindoux (ou votre homologue de son grand-père, peu importe) il y a 50 ans. Quand vous entrez, tout droit, puis à gauche, puis à gauche. Mot de passe: de Pétrovitch.

Laissez passer le fait que dans n'importe quel grand magasin et à de nombreuses foires qui se sont déroulées dans tout le pays, maintenant vous pouvez acheter du saindoux assez décent, d'autres spécialités de viande, y compris si aimé par certaines strates de jambon de société, et beaucoup, beaucoup, beaucoup plus. Mais le mythe de son petit homme sur Komarovka est un classique du genre familier, il doit être entretenu et soutenu. La chose principale, n'oubliez pas, après avoir mordu le saindoux exclusif, trembler plus agréablement, rouler vos yeux au plafond stretch et rêver dire: «Oui, c'est délicieux!»

Une campagne indispensable à Komarovka est incluse dans l'ensemble de gentlemans d'un résident originaire de Minsk et d'un invité de la capitale. À chaque visite sur le marché de Komarovsk, nous apprenons quelque chose de nouveau sur nous-mêmes, notre pays, les relations dans la société, l'art du dialogue avec les étrangers, bien que Mikhail Boulgakov nous légua de ne jamais leur parler. Comment ne pas parler si nous sommes sur le marché ? Nous apprenons toujours quelque chose de nouveau sur le produit qui nous intéresse. Si, encore une fois, pour revenir à saindoux ("C'était pour vous, mon pote!" - J'entends le cri en colère du rédacteur en chef), chaque vendeur qui se respecte demandera toujours pour quelles fins il est acheté: vous avez besoin de ce produit immédiatement sur la table festive pour le mariage ou l'anniversaire sous forme de découpe, ou de décapitation dans le pot pour l'hiver, ou pour d'autres plaisirs. Quelle est la composition du produit qui vous intéresse - avec une grande quantité de poitrine et de viande ou pure, combien d'épaisseur et avec combien de sel, trois ou cinq doigts, fondre immédiatement dans la bouche comme de la crème glacée, ou laisser un complexe et long arrière-goût grâce aux assaisonnements et la méthode de stockage. N'hésitez pas à demander une pièce pour un échantillon - il supprimera toutes les questions.

Bien sûr, Komarovka n'est pas seulement saindoux. Dans ce cas, c'est simplement une image, un motif transversal sur lequel le temps ne contrôle pas. La fabrication est toujours la meilleure viande, poisson, volaille, oeufs, produits laitiers frais, magnifiques fromages biélorusses, gâteaux, légumes de saison, y compris les pommes de terre préférées et les baies de toutes sortes et variétés. Et des champignons. Et, bien sûr, Komarovka ne se limite pas au commerce. Ici échangez des nouvelles, rencontrez des parents et des voisins, prenez rendez-vous

Le marché de Komarovsk est le principal marché alimentaire de Minsk et le plus grand marché intérieur de Biélorussie. La superficie est de plus de 5 hectares, le dôme est la hauteur d'une maison de dix étages. Cent mille personnes viennent ici le week-end. Cent mille - comme mon Novopolotsk natif!

Tout marché important est le cœur nerveux pulsant de la ville, et Komarovka ne fait pas exception. Il pompe le sang et l'énergie, qui prend paradoxalement d'abord de tous ses habitants et invités, puis les rend. Komarovka est la base mentale de Minsk, une couche où vit le subconscient urbain. Un lieu de pouvoir, légendaire et unique. L'âme réelle de la ville. On dit qu'il y a eu un marécage ici... Aujourd'hui, il y a des rangées de magasins sans fin et une pensée architecturale figée dans sa grandeur, incarnée dans la vie par l'équipe de l'auteur, sous la direction du célèbre Valmen Aladov. Je devais lui rendre visite et l'interviewer – une personne puissante, intéressante et multiforme. Sa chaleur et celle d'autres architectes ont également préservé ces murs. Ils ont absorbé tous nos espoirs, nos peines et nos joies au fil des ans.

Comme c'est bon en hiver! Quelle chaleur vient de ses étagères et de ses vendeurs souriants! Quelle paix règne ici en soirée d'été! Quelle fraîcheur l'automne épicé et le printemps délicieux! Cet endroit, comme aucun autre, s'intègre organiquement à n'importe quelle période de l'année. Faire aujourd'hui est un point obligatoire de la gastronomie, un objet d'art extraordinaire pour les amateurs de l'histoire de Minsk. Si vous ne voulez pas l'acheter, attendez ou asseyez-vous sur un banc à côté des magnifiques sculptures de la ville.

Maintenant cette différence est probablement effacée, mais à l'époque soviétique, les vendeurs dans le magasin et derrière le comptoir du marché sont deux grandes différences, comme Mikhail Zhvanetsky a dit. Sur le marché, les vendeurs ne vendent pas seulement, ils communiquent, plaisantent, partagent les nouvelles et l'expérience quotidienne avec vous. Mot pour mot - et maintenant vous êtes sur le crochet: "Mon traîneau avait exactement le même cas!" Les propriétaires des étagères de Komarov sont des psychologues subtils, manipulateurs de vos faiblesses, maîtres de leur métier. Le marché pour eux est une véritable étape. La vente du produit est une performance solo séparée, dans laquelle il y aura toujours un endroit pour l'humour quotidien salé, les paroles légères, et la logique purement féminine. Les yeux roulent, les mains se lèvent vers le ciel, la souffrance soupire instantanément dans un rire qui roule. À ce stade, ni le temps, ni les lois du commerce de marché, ni les lois du travail sont en contrôle de la vendeuse. C'est dans son élément - les éléments des prix, des rabais, des stocks, des concessions aux acheteurs et des principes inébranlables. Peu importe combien vous demandez, c'est tout dans le passé. La tendance est l'orientation client. Si avant que l'acheteur ait toujours raison, maintenant il a absolument raison, il ne dépasse le seuil du marché de Komarovsk.

Un chapitre distinct de Komarovka est des vendeurs masculins, en particulier du Caucase. Ils sont capables de chanter de telles louanges, en particulier aux jeunes filles, que lorsqu'elles quittent ce marché, une seule question apparaîtra dans leur tête : « Pourquoi ai-je acheté cela ? » Mais les Caucasiens sont aussi une peinture intégrale, aimée, colorée dans la palette générale de Komarovka. L'amitié des peuples ici n'est pas de belles paroles, mais de la réalité.

Chaque fois que nous revenons ici encore et encore pour passer par cette quête, pour attraper l'incomparable vaib de la fraternité de Komarov et, tenant un poing avec quelque chose de vital pour nos cœurs, pour comprendre que la vie en ce moment particulier, bon sang, a réussi. Et elle est belle !

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