Les haricots en conserve sont-ils un super aliment ou un aliment à éviter?

Les haricots en conserve sont ajoutés aux salades, aux soupes, ragoûtés de légumes ou simplement consommés en accompagnement. Certains considèrent que c'est presque un super aliment, d'autres - un produit dans lequel le mal est plus que bon. Qui a raison ? L'édition en ligne de - - par - a traité de cette question avec un consultant sur un mode de vie sain Svetlana Sinichenko.

L'expert a énuméré les avantages des haricots en conserve:

- Il conserve une partie importante des substances utiles. De plus, dans le processus de mise en conserve industrielle, la teneur en protéines et en fibres alimentaires de ce produit augmente même. Dans le même temps, les substances dangereuses telles que les lectines et les inhibiteurs de la trypsine, qui sont contenues dans les haricots bruts, sont presque complètement détruites. C'est pourquoi les haricots en conserve peuvent être consommés immédiatement de la boîte, sans crainte d'empoisonnement, qui menace avec l'utilisation de haricots secs mal bouillis.

Les haricots en conserve sont également une excellente source de protéines végétales, de fibres, de vitamines B (surtout l'acide folique) et de minéraux tels que le fer, le magnésium, le potassium et le phosphore.

La fibre est importante pour la digestion et donne une longue sensation de satiété. Les protéines font des haricots un aliment précieux pour les végétariens et tous ceux qui veulent réduire leur consommation de viande. Le potassium et le magnésium soutiennent le travail du cœur et des vaisseaux. Un faible indice glycémique vous permet d'inclure les haricots dans le régime alimentaire des personnes qui surveillent le taux de sucre dans le sang, a expliqué Svetlana Sinichenko.

Selon le consultant, le principal problème des haricots en conserve est le sel :

- Les fabricants l'ajoutent en grandes quantités pour améliorer le goût et prolonger la durée de conservation. Si vous avez une hypertension, des problèmes rénaux ou une tendance à l'enflure, l'excès de sodium peut faire mal. Le sel conserve du liquide dans le corps, augmente la pression et crée un stress supplémentaire sur le cœur et les reins.

Beaucoup de haricots en conserve et de sucre, elle a averti :

Le sucre est ajouté à certains aliments en conserve, en particulier les haricots dans la sauce tomate. Ça augmente votre apport calorique.

Beaucoup de haricots n'aiment pas parce qu'il conduit à la flatulence et au ballonnement, mais cet effet est facile à éviter. Svetlana Sinichenko a expliqué comment:

- Les légumineuses contiennent des oligosaccharides, que notre corps ne digère pas bien. Ils commencent à errer dans les tripes. La préservation ne réduit que partiellement le contenu de ces substances. Si les haricots vous causent de l'inconfort, utilisez un simple hack de vie: avant de manger, rincer sous l'eau froide. Cela réduira la teneur en sucres formant du gaz et en même temps éliminera jusqu'à 40 % du sel.

Choisissez des haricots sans additifs inutiles, lavez-le avant de manger - et ce produit sera une partie utile de votre alimentation, le consultant est sûr.

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