Без масла и сырых яиц: рецепт ПП-майонеза

Домашний соус с нежной текстурой и привычным майонезным вкусом — без масла, сырых яиц и лишних калорий. Готовится всего за несколько минут и легко адаптируется под любые блюда и вкусовые предпочтения. Рецептом поделилась кулинарный блогер, пишет sb.by.

Ингредиенты

Яйца — 3 шт.

Сметана 15-процентной жирности (можно заменить мягким творогом или греческим йогуртом) — 150 г

Горчица — 1 ч. л. или по вкусу

Соль — по вкусу

Чеснок, свежая зелень или любимые специи — по вкусу

Приготовление

1. Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы.

2. Переложите яйца в чашу блендера и измельчите до максимально однородной консистенции.

3. Добавьте сметану и перемешайте массу венчиком или пробейте блендером еще раз.

4. Введите горчицу. Дополнительная кислота не потребуется: в составе горчицы уже есть уксус или лимонная кислота.

5. Добавьте соль, измельченный чеснок, зелень или специи. Перемешайте соус до однородности.

6. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте вкус и консистенцию: добавьте немного сметаны для более жидкого соуса или еще одно яйцо — для густоты.

7. По желанию всыпьте немного куркумы: она придаст красивый золотистый оттенок и легкую пряную нотку.

Храните домашний ПП-майонез в холодильнике в закрытой емкости. Рецепт универсального соуса из слив для мяса и рыбы