Sans beurre et sans oeufs crus : une recette de mayonnaise PP

Sauce maison avec une texture délicate et le goût habituel de mayonnaise - sans huile, oeufs crus et calories supplémentaires. Il est préparé en quelques minutes et s'adapte facilement à tous les plats et préférences de goût. La recette partagée blogueur culinaire, écrit sb.by.

Les ingrédients

Oeufs, 3 pièces.

Crème aigre de 15% de matière grasse (peut être remplacée par du fromage cottage ou du yogourt grec) - 150 g

Moutarde - 1 c. à thé ou au goût

Le sel est au goût

Ail, légumes frais ou épices préférées - au goût

Préparation

1. Faire bouillir les œufs dur, refroidir et nettoyer la coquille.

2. Déplacez les œufs dans un bol de mélangeur et moudre à la consistance la plus uniforme.

3. Ajouter la crème aigre et remuer la masse avec une couronne ou frapper à nouveau le mélangeur.

4. Apportez la moutarde. Aucun acide supplémentaire n'est nécessaire : la moutarde contient déjà du vinaigre ou de l'acide citrique.

5. Ajouter le sel, l'ail écrasé, les verts ou les épices. Incorporer la sauce jusqu'à uniforme.

6. Essayez d'ajuster le goût et la consistance si nécessaire : ajoutez une crème aigre pour une sauce plus liquide ou un autre oeuf pour l'épaisseur.

7. Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de curcuma: il donnera une belle teinte dorée et une légère note épicée.

Conserver la mayonnaise PP maison au réfrigérateur dans un récipient fermé. Recette pour sauce à la prune universelle pour viande et poisson