Pas les lattes de citrouille sont les mêmes : ce que Penza prépare à partir de citrouille

Fin octobre est le sommet de la saison des citrouilles dans la région de Penza. Les fruits d'orange des cottages et des marchés sauront apprécier le prix et la qualité, et les femmes au foyer préparent habituellement du porridge et du jus. Pendant ce temps, la citrouille est un ingrédient polyvalent qui se révèle dans les plats les plus inattendus, des collations aux desserts. Nous vous disons quoi cuisiner pour regarder ce légume d'une nouvelle façon.

La citrouille en sel : pas seulement le porridge

Commençons par l'inattendu : la citrouille va bien avec le fromage et les verts. Essayez de faire cuire des tranches de citrouille avec brynza, thym et ail - vous obtiendrez une collation copieuse qui décorera à la fois le dîner et la table de fête. Une autre option est la citrouille hummus : faire cuire la chair avec de l'ail et des épices, casser dans un mélangeur avec des pois chiches, du tahini et du jus de citron. Une telle pate appréciera même ceux qui sont indifférents à la citrouille.

Les amateurs de soupe devraient essayer la soupe à la crème de citrouille avec du lait de coco et du gingembre - il se réchauffe les soirées humides d'octobre. Et pour ceux qui veulent surprendre les invités, une citrouille farcie de riz, de champignons et de paprika fumé est appropriée : une toute petite citrouille est cuite au four, puis servie en portions, en sortant la garniture parfumée avec une cuillère avec de la chair douce.

Salades et collations : un look frais

La citrouille brute est un ingrédient sous-évalué. Grattez-le sur une grille pour les carottes coréennes, ajoutez les carottes, les pommes, les noix et assaisonnez de jus de citron avec du miel. Vous obtiendrez une salade de vitamines croustillantes, ce qui vous fera plaisir. Et si vous ramassez de fines tranches de citrouille avec du vinaigre, du sucre et des épices, en une journée vous obtiendrez une collation salée dans l'esprit de la cuisine asiatique.

Desserts: citrouille au lieu de chocolat

La citrouille est une base merveilleuse pour les bonbons. Essayez les crêpes de citrouille : ajoutez de la purée à la pâte, et les crêpes acquerront une couleur ensoleillée et une légère douceur. Encore plus intéressant est la crème glacée à la citrouille : la chair cuite, fouettée de banane et de crème, est congelée sans crème glacée. Et pour les amateurs de tarte à la citrouille avec cannelle et gingembre ou biscuits avec citrouille et avoine.

Préparations pour l'hiver

N'oubliez pas la conservation. La citrouille marinée avec l'ail et les épices sera une excellente collation pour la viande. La confiture de citrouille avec l'orange et le gingembre surprendra les invités à la fête de thé d'hiver. Et si vous séchez des tranches minces de citrouille au four, vous obtenez des chips utiles - une alternative aux collations de magasin.

Conseils des résidents d'été de Penza

Choisir une citrouille sur le marché, prendre un fruit avec une peau dense et une queue sèche - il est mûr et sera plus doux. Gardez la citrouille dans un endroit frais, et elle reposera jusqu'au printemps, ravissant avec de nouveaux plats.

La citrouille n'est pas ennuyeuse. Expérimenter et le principal légume d'octobre deviendra l'ingrédient préféré de votre cuisine.