Pourquoi demain l'hôtesse de Kalmykia doit préparer un plat de chou

En Russie, le jour de la mémoire de Sainte Euthymie, le 29 septembre, s'appelait Ethymie, ou os d'oiseau. En ce jour dans les villages, il était habituel de deviner sur les os des oiseaux.

Pour ce faire, les paysans ont attrapé des sourds et des canards dans la forêt. S'il y avait beaucoup de graisse sur leurs os, ils savaient que l'hiver serait rude.

À la fête de l'Ethymie, les préparatifs d'automne se poursuivirent. Choux ragoûts, confitures cuites, baies séchées pour le thé et le traitement. Sur les tables de ce jour apparaissaient nécessairement des plats de chou - timide, borscht, bleuets et tartes. On croyait que plus le plaisir était abondant, plus l'année passerait calmement.