Драники из картофеля и моркови с жидким желтком внутри — просто и вкусно

Хрустящие снаружи и нежные внутри драники из картофеля и моркови, дополненные жидким желтком и поджаренными тостами, станут отличным вариантом для сытного завтрака. Рецептом поделилась кулинарный блогер, пишет sb.by.

Ингредиенты

Картофель — 250 г

Морковь — 100 г

Яйца — 3 шт.

Соль — по вкусу

Молотый черный перец — по вкусу

Хлеб для тостов — по желанию

Растительное масло — для жарки

Приготовление

1 . Картофель и морковь очистите, натрите на крупной терке и переложите в кипящую воду. Отварите овощи в течение 10 минут.

2 . Пока овощи готовятся, подрумяньте ломтики хлеба на сухой сковороде или в тостере.

3 . Откиньте овощную смесь на дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь. Затем переложите овощи в глубокую миску, посолите и поперчите.

4 . Отделите белки от желтков. Белки добавьте к овощам и тщательно перемешайте. Желтки сохраните — они понадобятся позже.

5 . Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Выложите овощную массу порциями, формируя небольшие горки. В центре каждой сделайте углубление.

6 . Когда нижняя сторона драников слегка подрумянится, аккуратно поместите в углубления яичные желтки.

7 . Осторожно переверните драники желтком вниз и обжаривайте еще 1–2 минуты, чтобы желток прогрелся, но остался жидким и нежным.

8 . Подавайте овощные драники на хрустящих тостах сразу после приготовления. При желании украсьте свежей зеленью.

Ароматные и пышные: как приготовить оладьи на кефире, похожие на пончики

Эффектно и вкусно: рецепт блинчиков с красной икрой