Ленинградцам рассказали, грозит ли им Новый год без красной икры

Красная икра может стать редким и дорогим деликатесом, потеряв статус традиционного новогоднего угощения. В этом году вылов тихоокеанского лосося оказался неудачным, что приведет к значительному уменьшению предложения на рынке. Эксперты прогнозируют рост цен до 35 тысяч рублей за килограмм. Причины такого положения дел кроются не только в изменении климата, но и в появлении акул у берегов Сахалина. Журналисты портала 360.ru изучили ситуацию на рынке и выяснили, стоит ли уже сейчас запасаться икрой.

Руководитель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна Валентин Балашов заявил, что текущий год оказался неблагоприятным для рыбаков Дальнего Востока. Ожидания не сбылись: объём улова значительно снизился по сравнению с прогнозами.

"«Красная путина» нынешнего года разочаровала рыбаков и в конечном счете отразится на настроении покупателей. К сожалению, в этом году из прогнозируемых 250 тысяч тонн рыбы подошло всего лишь 100 тысяч тонн. По сравнению с прошлым годом это в 3,5 раза меньше", - отметил Валентин Балашов.

Положение с поставками красной рыбы можно улучшить за счет импорта из Чили, Турции и других стран. Однако с красной икрой ситуация сложнее. Импорт красной икры полностью отсутствует. Поэтому вместо обычных 12 тысяч тонн, которые обычно получают каждый год, на рынке будет примерно пять тонн.

Какие изменения произойдут с ценами на красную икру?

Балашов отметил, что снижение предложения непременно скажется на цене. Эксперт представил наглядный расчет.

«Если мы считаем от пиковой цены в предновогодние дни в прошлом году, когда цена различных видов икры доходила до 15-16 тысяч рублей за килограмм, то с помощью нехитрого арифметического действия можно понять, что при падении предложения в 2,5 раза цена будет около 35 тысяч рублей за килограмм красной икры в преддверии Нового года», — поянил эксперт.

Цены на пищевые продукты уже начали расти. В настоящее время стоимость икры значительно варьируется, однако наблюдается общая тенденция к увеличению цен. Средняя медианная цена достигает 20 тысяч рублей за килограмм.

Но акулы — не главная причина

По словам Балашова, слухи о том, что акулы, охотящиеся на красную рыбу, стали причиной неудачного улова, не соответствуют действительности. Основной проблемой является повышение температуры воды в Тихом океане.

«Версия про акул — замечательная и художественная. Но на самом деле причина заключается в потеплении отдельных частей Тихого океана, в частности восточной части, прилегающей к нашим берегам, а также на западе, у Аляски. Там та же самая история — лососи не пришли», — рассказал руководитель Межрегиональной ассоциации прибрежных рыбопромышленников Северного бассейна.

Лососевые рыбы очень чувствительны к температуре воды. Они живут в воде с температурой от +2 до +14 градусов. Если выше — среда им категорически не подходит.

Собеседник 360.ru также напомнил, что колебания объемов вылова лосося являются частью долгосрочного природного цикла. С 1920 по 1940 годы вылов тихоокеанского лосося составлял около 100 тысяч тонн в год. Затем был небольшой рост. За столетие средний ежегодный вылов — около 250 тысяч тонн.