سكان لينينغراد أخبروا ما إذا كانوا يواجهون السنة الجديدة بدون الكافيار الأحمر

يمكن أن يصبح الكافيار الأحمر داء نادر وباهظ التكلفة، ويفقد مركز معاملة السنة الجديدة التقليدية. وقد فشل صيد سمك السلمون في المحيط الهادئ هذا العام، مما أدى إلى انخفاض كبير في الإمدادات. ويتوقع الخبراء زيادة الأسعار إلى 35 ألف روبل لكل كيلوغرام. ولا تكمن أسباب هذه الحالة في تغير المناخ فحسب، بل أيضا في ظهور أسماك القرش قبالة ساحل ساخالين. ودرست بوابة الصحفيين 360.رو الحالة في السوق وكشفت ما إذا كان يتعين الآن تخزينها في الكافيار.

وقال رئيس الرابطة الأقاليمية لمصائد الأسماك الساحلية في حوض الشمال الفالنتين بالاشوف إن العام الحالي غير صالح لصيادين الشرق الأقصى. ولم تتحقق التوقعات: فقد انخفض حجم الصيد انخفاضا كبيرا مقارنة بالتوقعات.

وقد خيبت " ريد بوتين " هذا العام خيبة أمل الصيادين وستؤثر في نهاية المطاف على مزاج المشترين. وللأسف، فإن هذا العام من أصل الـ 250 ألف طن من الأسماك لم يأت سوى 100 ألف طن. وبالمقارنة مع العام الماضي، فإن هذا يقل بمقدار 3.5 مرات، كما قال فالنتين بالاشوف.

ويمكن تحسين إمدادات الأسماك الحمراء عن طريق الواردات من تركيا وشيلي وبلدان أخرى. غير أن الوضع مع وجود الكافيار الأحمر أكثر تعقيدا. استيراد الكافيار الأحمر غائب تماماً ولذلك، فبدلا من الـ 000 12 طن المعتاد، التي ترد عادة كل سنة، ستكون السوق حوالي خمسة أطنان.

ما الذي سيحدث لثمن الكافيار الأحمر؟?

ولاحظ بالاشوف أن خفض العرض سيؤثر بالتأكيد على السعر. وقدم الخبير حساباً توضيحياً.

" إذا نظرنا من السعر الأقصى في الأيام السابقة للسنة الجديدة في العام الماضي، عندما يبلغ سعر مختلف أنواع الكافيار ما بين ١٥ و ١٦ ألف روبل لكل كيلوغرام، وعندئذ وبمساعدة إجراء كيميائي بسيط، فيمكنكم أن تفهموا أنه عندما تنخفض الإمدادات بمقدار ٢,٥ مرة، سيكون السعر حوالي ٣٥ ألف روبل لكل كيلوغرام من الكافيار الأحمر عشية السنة الجديدة " ، أوضح الخبير.

بدأت أسعار الأغذية ترتفع بالفعل. وفي الوقت الراهن، تتباين تكلفة الكافيار تباينا كبيرا، ولكن هناك اتجاه عام نحو زيادة الأسعار. ويبلغ متوسط السعر المتوسط 20 ألف روبل لكل كيلوغرام.

لكن أسماك القرش ليست السبب الرئيسي

وفقاً لـ(بالاشوف)، الشائعات أن أسماك القرش التي تصطاد السمك الأحمر تسببت في صيد غير ناجح ليست صحيحة وتتمثل المشكلة الرئيسية في زيادة درجة حرارة المياه في المحيط الهادئ.

" إن صيغة القرش رائعة وفنانية. ولكن السبب في الواقع يكمن في دفء أجزاء من المحيط الهادئ، ولا سيما الجزء الشرقي المتاخم لشواطئنا، وكذلك في الغرب، بالقرب من ألاسكا. وهناك نفس القصة - السلمون لم يأتي - قال رئيس الرابطة الأقاليمية للصيادين الساحليين في الحوض الشمالي.

سمك السلمون حساس جدا لدرجه حراره الماء يعيشون في الماء مع درجات الحرارة من +2 إلى +14 درجة. وإذا كان الأمر أعلاه، فإن البيئة غير مناسبة لها.

The interlocutor of 360.ru also recalled that tests in salmon catches are part of the long-term natural cycle. وفي الفترة من عام 1920 إلى عام 1940، بلغت كمية سمك السلمون المحيط الهادئ حوالي 100 ألف طن سنويا. ثم كان هناك مكان بسيط وعلى مدى قرن، يبلغ متوسط المصيد السنوي نحو 250 ألف طن.