Тверские специалисты выявили в твороге запрещенный фермент

В молочной продукции выявлен фермент, запрещенный к применению в пищевой промышленности, рассказали в Тверской испытательной лаборатории.

По заявке Управления Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям в ФГБУ «ВНИИЗЖ» исследовали образец творога с массовой долей жира 9%. В образце был выявлен фермент трансглутаминаза.

В лаборатории пояснили, что, согласно техническому регламенту Таможенного союза, наличие этого фермента в пищевой продукции недопустимо, поскольку его влияние на здоровье и жизнь человека до конца не изучено, а безопасность не доказана.

Результаты испытаний направлены в Управление Россельхознадзора.