Японские исследователи назвали пользу оливкового масла

Японские исследователи, проведя эксперименты на мышах, выяснили, как растительные жиры воздействуют на метаболизм глюкозы. Они установили, что оливковое масло, принимаемое до еды, помогает сдерживать рост концентрации сахара в крови. Опубликованные в журнале Diabetes данные раскрыли несколько путей, позволяющих организму предотвращать скачки гликемии после приема пищи.

Главным фактором стало снижение скорости эвакуации пищи из желудка, вызванное присутствием жиров. Из-за этого углеводы попадают в тонкий кишечник не единовременно, а дозированно, что помогает сдерживать резкий скачок уровня сахара в крови. В то же время ученые выяснили, что влияние оливкового масла не ограничивается лишь регуляцией темпов переваривания.

За дополнительные эффекты отвечали гормоны, вырабатываемые кишечником, а также деятельность нервной системы. В результате приема масла запускались сигнальные пути блуждающего нерва, соединяющего головной мозг с органами пищеварения. Все эти механизмы играли роль в контроле содержания сахара в организме.

Исследователи обнаружили парадокс, когда изучали гормон глюкагон, традиционно известный как фактор, повышающий уровень глюкозы. Оказалось, что при взаимодействии с определенным кишечным гормоном он способен предотвращать резкие колебания показателя сахара. Подобный результат был получен и на моделях с тяжелым диабетом II типа, для которых характерен выраженный дефицит инсулина.

Исследователи предполагают, что употребление малых доз оливкового масла либо иных полезных липидов в начале трапезы может служить дополнительным инструментом для регуляции уровня сахара. Тем не менее, выявленные процессы в настоящее время проанализированы лишь на животных моделях. Чтобы определить их действенность и пригодность для человеческого организма, необходимы клинические исследования.