Amerikaner sind wahrscheinlicher geworden, Gemüse selbst inmitten eines Ausbruchs von Infektionen anzubauen

Inmitten einer Rekordzahl von lebensmittelbedingten Infektionen in den USA kaufen die Verbraucher häufiger Lebensmittel auf Bauernmärkten und bauen ihr eigenes Gemüse an. Laut der National Gardening Association bauen etwa 44 Millionen amerikanische Haushalte Obst und Gemüse an.

Der Besitz eines Gemüsegartens und kleiner Farmen ist jedoch nicht unbedingt sicherer als große Produzenten. Consumer Reports Experte James Rogers stellte fest, dass das Risiko in erster Linie von Anbaumethoden und der Einhaltung von Hygienestandards abhängt.

Experten zufolge verfügen große Unternehmen über Sicherheitsstandards und Produktverfolgungssysteme. Gleichzeitig kann das Mischen großer Chargen von Gemüse während des Waschens und der Verarbeitung zu einer großflächigen Ausbreitung der Verschmutzung führen.

Viele kleine Betriebe sind von einigen der Anforderungen der Food and Drug Administration (FDA) ausgenommen, so dass ihre Methoden erheblich variieren. Eine Infektion kann beispielsweise zu Hause auftreten, wenn Gemüse mit rohem Fleisch oder kontaminierten Oberflächen in Berührung kommt.

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