Ernährungswissenschaftler nannten Gemüse, das besser roh zu essen ist

Einige Gemüsesorten können während der Wärmebehandlung einige ihrer Nährstoffe verlieren. Ernährungswissenschaftler Lisa Andrews, Juliana Creamy und Trista Best sagten der Publikation Eating Well, welche Lebensmittel besser zu essen sind, ohne zu kochen und zu braten, um das Maximum an Vitaminen und Antioxidantien zu halten.

Zuerst auf der Liste war Brokkoli. Laut Andrews enthält es die Vitamine A, C und K, Folsäure, Kalzium, Eisen und Kalium. Diese Substanzen sind für die Gesundheit von Herz, Knochen und Darm unerlässlich. Wenn Sie jedoch erhitzt werden, werden einige Vitamin C und andere nützliche Verbindungen zerstört, so dass roher Brokkoli Ihnen erlaubt, mehr von ihnen zu bekommen.

Ein weiteres Gemüse, das Experten empfehlen, sich keiner Wärmebehandlung zu unterziehen, sind Rüben. Ernährungswissenschaftlerin Juliana Krimi erklärte, dass in rohem Wurzelgemüse Antioxidantien, Vitamin C und natürliche Nitrate besser erhalten sind, die zum normalen Funktionieren der Blutgefäße beitragen. Rüben können in Salate gerieben werden, zu Smoothies und anderen Gerichten hinzugefügt.

Schließt die drei süßen bulgarischen Pfeffer. Trista Am besten darauf hingewiesen, dass ein roher roter Pfeffer etwa doppelt so viel Vitamin C wie eine Orange enthalten kann, sowie fast 20% der täglichen Aufnahme von Folsäure. Es ist auch reich an Polyphenolen, die Zellen vor oxidativem Stress schützen. Experten betonten, dass der Verzehr dieses Gemüses roh hilft, mehr hitzeempfindliche Nährstoffe zu erhalten.

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