Benannt das Risiko der Umstellung von Milchprodukten auf Pflanzenersatzprodukte

Die Studie ergab, dass der Wechsel von Milchprodukten zu pflanzlichen Alternativen zu einem Mangel an lebenswichtigen Mikronährstoffen führen könnte, insbesondere bei jungen Menschen und Frauen.

Wissenschaftler sagen, dass sogar ein teilweiser Wechsel zu veganen Alternativen zu Milch, Käse und Joghurt zu niedrigeren Jod-, Kalzium-, Riboflavin- und Vitamin B12-Spiegeln führen kann, wenn Ersatzstoffe, die oft auf Soja, Mandeln oder Hafer basieren, nicht mit Vitaminen angereichert sind.

Die größte Sorge ist Jod - ein Spurenelement, das von der Schilddrüse verwendet wird, um Hormone zu produzieren, die den Stoffwechsel regulieren und ein gesundes Gehirnwachstum und -entwicklung unterstützen. Laut Forschern erhalten mehr als die Hälfte der Mädchen im Teenageralter in Großbritannien bereits unzureichende Mengen an Jod.

Nach Modellen, die auf typischen Marktbefestigungsniveaus basieren, würde der Ersatz von einem Fünftel bis einem Drittel der konsumierten Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen die Prävalenz des Jodmangels bei jugendlichen Mädchen von 54% auf 65% und bei Frauen im Alter von 19 bis 49 Jahren von 32% auf 42% erhöhen.

"Die gesundheitlichen Auswirkungen von Jodmangel sind bekannt, und deshalb wollen wir das Bewusstsein dafür schärfen", sagte Dr. Sarah Bath, Assistenzprofessorin für Ernährung an der Universität von Surrey. Die Populationen, die gefährdet zu sein scheinen und am wenigsten Jod bekommen, sind junge Frauen und Frauen im gebärfähigen Alter, eine wichtige Phase im Leben, in der Jod besonders wichtig ist.

Pflanzenbasierte Alternativen zu Milch, Käse und Joghurt sind auf dem Vormarsch, obwohl es Anzeichen dafür gibt, dass einige Verbraucher sie aufgeben.

In Großbritannien bekommen Kinder etwa die Hälfte der gesamten Jodaufnahme und Erwachsene etwa ein Drittel der gesamten Jodaufnahme aus Milchprodukten, aber es gibt keine offizielle Anforderung, dass vegane Alternativen mit Mikronährstoffen angereichert werden.

Die Forscher untersuchten die Auswirkungen der Milchsubstitution auf pflanzliche Alternativen auf dem britischen Markt, darunter 146 Arten von Nicht-Milchmilch, 76 Joghurts und 67 Käsesorten. Während 61% von ihnen Kalzium und 46% Vitamin B12 hinzufügten, wurden nur 19% mit Riboflavin und 12% mit Jod angereichert.

Die Modellierung zeigte, dass der Ersatz eines Drittels der Milchprodukte durch vegane Alternativen zu einer 9-21% igen Reduktion der Jodaufnahme sowie Kalzium, Riboflavin und Vitamin B12 führte. Die Umstellung auf 100% milchfreie Produkte hat dazu geführt, dass der Jodgehalt bei jugendlichen Mädchen 80% und bei jugendlichen Jungen 72% erreicht hat.

Die Studie ergab, dass die Anforderung, dass alle Nicht-Milchprodukte mit Jod angereichert werden müssen, den durchschnittlichen Rückgang verhindert hätte. Das Hinzufügen von jodiertem Salz zu Brot hat dazu beigetragen, den Anteil von Mädchen im Teenageralter zu reduzieren, die in ihrer Ernährung zu wenig Jod erhalten. Die Studie wurde in The Lancet Planetary Health veröffentlicht.

Einige Unternehmen bereichern bereits ihre Milchersatzprodukte.

Nicola Ludlam-Rhine, eine registrierte Ernährungsberaterin und Sprecherin der British Dietetic Association, sagte, dass die Arbeit ernsthafte Bedenken auf Bevölkerungsebene aufwirft, aber nicht bedeutet, dass jeder, der auf eine andere Ernährung umgestellt hat, Ernährungsmängel entwickeln würde, da die Gesamtdiät ebenfalls von Bedeutung ist. Für alle, die pflanzliche Milch bevorzugen, würde ich empfehlen, das Etikett zu überprüfen und jodangereicherte Milch zu wählen. "Bio-Getränke sind nicht mit zusätzlichen Nährstoffen angereichert, daher ist es unwahrscheinlich, dass sie Jod enthalten." Weißer Fisch wie Kabeljau oder Schellfisch sowie Eier, Joghurt und Kefir für diejenigen, die sie konsumieren, enthalten auch Jod. Ich würde nicht empfehlen, Seetang oder Seetang als Jodquelle zu verwenden, da der Jodgehalt stark variieren und übermäßig sein kann