Überwinterung? Finden Sie heraus, welche Kartoffeln am besten gelagert werden – weiß, gelb oder rot

Beim Kauf von Kartoffeln für den Winter stehen viele vor der Frage: Welche Kartoffel soll man wählen, damit sie bis zum Frühling hält. Einige Hausfrauen konzentrieren sich auch auf die Farbe der Knollen. Aber ob es die Fähigkeit der "Bulba" beeinflusst, lange Zeit gespeichert zu werden und auf welche Faktoren Sie wirklich achten müssen, verstehen wir diesen Artikel.

Welche Kartoffel ist besser gelagert – weiß, gelb oder rot?

Tatsächlich ist die Farbe der Knollen kein Indikator dafür, wie lange die Kartoffeln halten werden. Wesentliche Faktoren sind Sorte, Reife und Lagerbedingungen. Die Farbe der Knollen kann nur andere Qualitäten beeinflussen. Zum Beispiel der Stärkegehalt.

Weiße Sorten gelten als die stärkehaltigsten, daher eignen sie sich besser für Kartoffelpüree.

In gelben Sorten ist Stärke weniger als in Weiß. Aber sie haben das meiste Vitamin A. Kartoffeln aus gelben Sorten können gekocht und gebraten werden.

Rote und rosa Sorten enthalten die geringste Stärke, daher eignen sie sich hervorragend zum Braten. Auch solche Kartoffeln werden zur Gewichtsabnahme empfohlen, da sie mehr Antioxidantien enthalten.

Welche Kartoffel wird am längsten gelagert?

Ein wichtiger Faktor ist die Reife der Kartoffel. Je länger die Kartoffeln reifen, desto zuverlässiger werden sie gelagert.

Alle Sorten sind in drei Arten unterteilt: frühreif, mittelreif und spätreif.

Frühreife Sorten sind für die Winterlagerung vom Wort überhaupt nicht geeignet. Durch zu dünne Haut faltet diese Kartoffel schnell und verliert ihre Qualitäten.

Mittelreife Sorten halten eher bis zum Frühjahr. Sie müssen jedoch zwei oder drei Mal durch die Knollen gehen und sie von den Prozessen reinigen.

- Spätreife Sorten werden die neuesten ausgegraben. Sie haben eine dicke Haut, sie sind nicht anfällig für viele Krankheiten, so dass sie am besten bis zum Sommer gelagert werden können, bis junge Kartoffeln erscheinen.

Top 5 Kartoffeln, die im Winter gut gelagert sind

- Nevsky. Mittelreife Sorte, hellbeigefarbene Knollen, Augen - lila, weißes Fleisch. Es gilt als diätetisch, geeignet für Suppen und Salate, da es nicht gekocht wird.

- Gala. Auch mittelreife Sorte, Knollen und Fruchtfleisch - gelb, Augen - lila. Bei der Wärmebehandlung behält es seine Form gut, so dass es für alle Gerichte universell ist. Resistent gegen Krankheiten und Schädlinge.

Welche Kartoffeln für den Winter zu kaufen: Wählen Sie die beste Sorte zum Braten, Kochen, Püree

- Der Kranich. Spätreife Sorte, Knollen von hellrosa Farbe mit lila Augen, das Fleisch ist hellgelb. Es ist gut gekocht, so ist es geeignet für Püree, Suppen. Perfekt gelagert, aber anfällig für Phytophthrose, kann von Schädlingen betroffen sein.

- In Ordnung. Spätknollen mit weißem Fleisch. Gut gekocht, geeignet zum Kochen von Kartoffelpüree. Gut gelagert, resistent gegen Phytophthrose.

- Roco. Mittelreife Sorte, rosa Knollen, Rahmfleisch. Perfekt für Pommes Frites, aber Kartoffelpüree funktioniert nicht. Es ist resistent gegen viele Krankheiten, außer Pilzen. Es ist gut für sechs Monate gelagert.

Optimale Lagerbedingungen für Kartoffeln im Winter

Vielleicht ist das der entscheidende Faktor. Selbst die schlankste Sorte hält nicht bis zum Frühling, wenn sie unter unsachgemäßen Bedingungen gelagert wird.

Um Kartoffeln im Winter gut zu erhalten, müssen Sie die folgenden Faktoren berücksichtigen:

Temperatur - optimal - +2... +4 Oh S

- Luftfeuchtigkeit - 80-90%

- Gute Belüftung

- Mangel an Licht

Vor dem Kartoffellegen ist es notwendig, beschädigte Knollen zu trocknen und zu entfernen. Es ist am bequemsten, es in Holz- oder Plastikboxen zu lagern.

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