¿Invierno? Averigüe qué patatas están mejor almacenadas: blanco, amarillo o rojo

Al comprar papas para el invierno, muchos se enfrentan a la pregunta: qué papa elegir para que dure hasta la primavera. Algunas amas de casa también se centran en el color de los tubérculos. Pero si afecta la capacidad de la “bulba” para ser almacenada durante mucho tiempo y qué factores realmente necesita prestar atención, entendemos este artículo.

¿Qué papa está mejor almacenada – blanca, amarilla o roja?

De hecho, el color de los tubérculos no es un indicador de cuánto durarán las patatas. Los factores clave son la variedad, madurez y condiciones de almacenamiento. El color de los tubérculos sólo puede afectar a otras cualidades. Por ejemplo, el nivel de almidón.

Por lo tanto, las variedades blancas son consideradas la más picante, por lo que son más adecuadas para puré de papas.

En variedades amarillas, el almidón es menos que en blanco. Pero tienen la mayor vitamina A. Las patatas de las variedades amarillas pueden ser cocidas y fritas.

Las variedades rojas y rosas contienen el mínimo almidón, por lo que son geniales para freír. Además, tales papas se recomiendan para la pérdida de peso, ya que tiene más antioxidantes.

¿Qué tipo de papa se almacena el más largo?

Un factor importante es la madurez de la patata. Cuanto más maduran las papas, más confiables serán almacenados.

Todas las variedades se dividen en tres tipos: maduración temprana, madura media y madura tardía.

Las variedades maduras tempranas no son adecuadas para el almacenamiento de invierno de la palabra en absoluto. Debido a la piel demasiado fina, esta papa arruga rápidamente y pierde sus cualidades.

Las variedades maduras medianas son más propensas a durar hasta la primavera. Sin embargo, tendrá que pasar por los tubérculos dos o tres veces y limpiarlos de los procesos.

- Las variedades tardías son las más recientes. Tienen una piel gruesa, no son susceptibles a muchas enfermedades, por lo que mejor pueden ser almacenados hasta el verano, hasta que aparecen patatas jóvenes.

Top 5 Potatoes que están bien almacenados en invierno

- Nevsky. Variedad madura media, tubérculos de color beige claro, ojos - púrpura, carne blanca. Se considera dietético, adecuado para sopas y ensaladas, ya que no está hervido.

- Gala. También mediana variedad, tubérculos y pulpa - amarillo, ojos - púrpura. Con tratamiento térmico, mantiene su forma bien, por lo que es universal para todos los platos. Resistente a enfermedades y plagas.

Qué patatas comprar para el invierno: elegir la mejor variedad para freír, cocinar, puré

- La grúa. Variedad tardío, tubérculos de color rosa brillante con ojos morados, la carne es amarillo claro. Está bien hervido, por lo que es adecuado para puré, sopas. Perfectamente almacenado, pero susceptible a la fitofrentrosis, puede ser afectado por plagas.

- De acuerdo. Grado tardío, tubérculos rojos con carne blanca. Bien hervido, adecuado para cocinar puré de patatas. Bien almacenado, resistente a la fitofarosis.

- Roco. Variedad de cuerda media, tubérculos rosados, carne de crema. Perfecto para patatas fritas y papas fritas, pero las puré no funcionarán. Es resistente a muchas enfermedades, excepto las fúngicas. Está bien almacenado durante seis meses.

Condiciones óptimas para almacenar papas en invierno

Tal vez este es el factor más decisivo. Incluso la mayor variedad no durará hasta la primavera si se almacena en condiciones inadecuadas.

Para preservar las papas bien en invierno, es necesario considerar los siguientes factores:

Temperatura - óptima - +2... +4 oh S

- Humedad - 80-90%

- Buena ventilación

- Falta de luz

Antes de la colocación de patatas, es necesario secar, eliminar los tubérculos dañados. Es más conveniente almacenarlo en cajas de madera o de plástico.

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