L'hiver ? Découvrez quelles pommes de terre sont les mieux entreposées – blanc, jaune ou rouge

Lors de l'achat de pommes de terre pour l'hiver, beaucoup sont confrontés à la question: quelle pomme de terre choisir pour qu'elle dure jusqu'au printemps. Certaines ménagères se concentrent également sur la couleur des tubercules. Mais si elle affecte la capacité de l'"bulba" à être stocké pendant longtemps et quels facteurs vous avez vraiment besoin de faire attention, nous comprenons cet article.

Quelle pomme de terre est mieux entreposée – blanche, jaune ou rouge?

En fait, la couleur des tubercules n'est pas un indicateur de la durée de conservation des pommes de terre. Les facteurs clés sont la variété, la maturité et les conditions de stockage. La couleur des tubercules ne peut affecter que d'autres qualités. Par exemple, le niveau d'amidon.

Ainsi, les variétés blanches sont considérées comme les plus féculentes, de sorte qu'elles sont mieux adaptées à la purée de pommes de terre.

Dans les variétés jaunes, l'amidon est inférieur à celui du blanc. Mais ils ont le plus de vitamine A. Les pommes de terre des variétés jaunes peuvent être cuites et frites.

Les variétés rouges et roses contiennent le moins d'amidon, donc elles sont idéales pour la friture. En outre, de telles pommes de terre sont recommandées pour la perte de poids, car il a plus d'antioxydants.

Quel type de pomme de terre est stocké le plus longtemps?

Un facteur important est la maturité de la pomme de terre. Plus les pommes de terre mûrissent, plus elles sont fiables.

Toutes les variétés sont divisées en trois types: mûrs précoces, mûrs moyens et mûrs tardifs.

Les variétés à maturité précoce ne conviennent pas au stockage hivernal du mot. En raison de la peau trop fine, cette pomme de terre se ride rapidement et perd ses qualités.

Les variétés à maturité moyenne sont plus susceptibles de durer jusqu'au printemps. Cependant, vous devrez passer par les tubercules deux ou trois fois et les nettoyer des processus.

- Les variétés mûres tardives sont déterrées. Ils ont une peau épaisse, ils ne sont pas sensibles à de nombreuses maladies, donc ils peuvent mieux être entreposés jusqu'à l'été, jusqu'à ce que de jeunes pommes de terre apparaissent.

Top 5 des pommes de terre qui sont bien entreposées en hiver

- Nevsky. Variété mûre moyenne, tubercules de couleur beige clair, yeux - violet, chair blanche. Il est considéré comme diététique, adapté aux soupes et salades, car il n'est pas bouilli.

- Gala. Aussi la variété mûre moyenne, tubercules et pulpe - jaune, yeux - violet. Avec le traitement thermique, il garde bien sa forme, donc il est universel pour tous les plats. Résistant aux maladies et aux parasites.

Quelles pommes de terre acheter pour l'hiver : choisir la meilleure variété pour la friture, la cuisson, la purée

- La grue. Variété mûre tardive, tubercules de couleur rose vif aux yeux violets, la chair est jaune clair. Il est bien bouilli, donc il convient pour la purée, les soupes. Parfaitement stocké, mais sensible à la phytophrose, peut être affecté par les parasites.

- Très bien. Tubercules rouges de grade tardif à chair blanche. Bien bouilli, adapté pour la cuisson des pommes de terre. Bien stocké, résistant à la phytophtrose.

- Roco. Variété mûre moyenne, tubercules roses, chair à la crème. Parfait pour les frites et les chips, mais la purée de pommes de terre ne fonctionnera pas. Il est résistant à de nombreuses maladies, sauf celles fongiques. Il est bien conservé pendant six mois.

Conditions optimales pour le stockage des pommes de terre en hiver

C'est peut-être le facteur le plus décisif. Même la variété la plus maigre ne durera pas avant le printemps si elle est entreposée dans des conditions inappropriées.

Pour bien conserver les pommes de terre en hiver, il faut tenir compte des facteurs suivants :

Température - optimal - +2... +4 oh S

- Humidité - 80-90%

- Bonne ventilation

- Manque de lumière

Avant de poser les pommes de terre, il faut sécher, enlever les tubercules endommagés. Il est plus pratique de le stocker dans des boîtes en bois ou en plastique.

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