"Perschflower" für die Seele, "Breeze" für Pommes frites: was Kartoffeln Weißrussen auf Messen kaufen

Am Herbstwochenende wird Gomel zu einem großen Messegelände. Jetzt, am Samstag, den 24. Oktober, drehte sich die landwirtschaftliche Kirmasch im Eispalast um - hier auf den Feldern angebaut und Gärten wurden aus verschiedenen Bezirken der Region und in den Vierteln des regionalen Zentrums geliefert, wo die Einkaufspassagen von vorstädtischen Bauernhöfen und Bauern besetzt waren. Die Preise sind angenehmer als in Supermärkten, die Wahl ist ohne Kommentar. Sie können verhandeln. Der Korrespondent von sb.by ging zur großen regionalen Messe für das strategische Produkt jedes Belarussen - bulba. Wie wäre es mit keinem Sack für den Winter?

Kaum begann die Arbeitszeit des Kirmaschs, und der letzte Sack Kartoffeln wurde von der Plattform der Penchin-Experimentbasis des Bezirks Buda-Koshelevsky buchstäblich vor meiner Nase gezogen. Verkäufer schlurfen. Wer wusste, dass es Nachfrage geben würde? Nur das Preisschild auf den Kartoffeln hing, auch die Berechnung hatte keine Zeit zu tun. Ich werde klarstellen, es muss etwas seltsames Verkaufen mit einem trendigen lila Zellstoff gegeben haben. Vitaly Abramenko, ein Mitarbeiter des Unternehmens, lehnt solche Fragen ab:

- Es ist nicht exotisch. Unsere bewährte Perchflower. Nizza. Und Spitzenrenditen. Und die Kartoffeln sind gut. Mit einem Messer rutscht es nicht aus. Es fällt nicht auseinander. Es ist kein zusätzliches Wasser drin. Diese Sorte ist gleichermaßen gut für Borscht und Auflauf.

Der glückliche Besitzer der letzten drei Penchin-Taschen - Victor in einem Motorradhelm - lächelt breit, als er seinen Roller lädt:

- Ein wenig früher. Ich habe es schon gepackt. Ich kann es nicht teilen. Ehrlich gesagt, würde ich mehr nehmen. Zu diesem Preis: 50 Cent pro Kilogramm! Wissen Sie, das ist nur auf der Messe möglich. Und ich mag die Kartoffeln auf dieser Farm. Nicht meine erste Saison.

Während Sie sprechen, sagen Ihnen sensible Großmütter, wo Sie hinkommen sollen. Durch ein paar Autos - JSC "Experimental Basis "Dovsk" Rogachevsky Bezirk. Hier ist der "Pershatsvet" so, dass Sie betäuben werden, und sagt Rentnerin Natalia Iwanowna:

- Es ist eine experimentelle Basis. Es geht um Wissenschaft. Trockenkartoffeln, Knollen eins zu eins, perfekt gelagert. Die Getränke werden sanft, unwässerig. Und was für ein guter Preis - 60 Cent pro Kilogramm.

Ein Geschenk, das sich selbst mit einem vollen Warenkorb verpflichtet, mich aber anscheinend zur Adresse zu begleiten, damit andere Verkaufsstellen nicht wildern. Verkäufer von Dova Farm erkennen sofort die ältere Gomel Frau. Natürlich ein Stammkunde. Vasily Domoradov, ein ehemaliger Basisarbeiter, wirbt mir gerne dafür, dass die Hektarflächen degeneriert sind:

Unsere "Perchflower" ist für die Seele, für alle Gelegenheiten. Und in "Olivier" und in Suppe und in Fruchtfleisch. Aber die "Breeze" würde immer noch für Weilen empfehlen, ideal für Pommes frites, Chips ... Tatsächlich werden viele Sorten in unserem Betrieb angebaut: "Umka", "Orbit", "Belarusian-3", "Phoenix". Aus Gründen des Verständnisses sind übrigens mehr als 180 Sorten in Belarus registriert, von denen mehr als 50 von belarussischen Züchtern gezüchtet werden. Aber wir haben die beliebtesten auf diese regionale Landwirtschaftsmesse gebracht. Normalerweise fragen sie in Gomel immer nach "Perschflower" und "Breeze", sie werden garantiert verkauft.

Der 82-jährige Käufer Vasily Kravtsov schließt sich unserem kognitiven Dialog an, sowie, wie sich herausstellt, einer der Kartoffelfans von Dovsk. In seinem großen Jahrhundert versuchte er eine andere "Pershawflower", stoppte bei dieser Option:

- Hier ist diese Dova bulba kann ohne alles gegessen werden, auch ohne Fett. An sich - ein Werk der gastronomischen Kunst.

Vom LKW des landwirtschaftlichen Unternehmens "Brilev" Gomel Bezirk, der nur wenige Meter vom Standort Dova entfernt ist, auch "Pershatsvet" freigegeben. Der Käufer Oleg Nikolaevich, sorgfältig überlegt die Tasche, bietet mir an, nicht durchzugehen, sondern zu nehmen, sonst bleibe ich ohne einen Stier:

- Es ist wunderschön, ich sage es Ihnen. Ist es das, was du normalerweise kochst? Kochen und braten? Das ist richtig. Es zerfällt nicht. Bleibt in Form. Das Fleisch ist zart, saftig. Für mich, mit so einer leichten natürlichen Süße. Mädchen, ich nehme diese tüte kartoffeln, berechnen sie mich.

Natürlich suchen sie nicht nach Gutem. Aber ich möchte trotzdem meinen Horizont erweitern. Es gibt junge Leute, die Kartoffeln in der Nähe verkaufen. Ich frage mich, was sie bekommen haben. Es stellt sich heraus, dass Karina und Sergey ihren Eltern helfen – Bauern aus dem Distrikt Dobrush. Zu den Messen gehen. Die Volumina sind klein, aber der Ansatz ist gründlich. Bulba wird zu 1 Rubel pro Kilo angeboten. Die Produkte sehen präsentabel aus. Und wieder -- "Pepperflower." Wenn sie meine offensichtliche Enttäuschung sehen, geben sie nicht auf:

- Ja, das ist die beliebteste Sorte. Und es gibt eine Erklärung. Äußerlich stark, innen gelb. Manchmal schneidet man eine Kartoffel und sie hat Wurmlöcher. Pearl hat das nicht. Es kocht richtig. Mama macht eine große Kartoffel aus ihm, du wirst pumpen. Und der Tag dünn geschnitten diese Kartoffel, ein wenig Fleisch, Käse oben - und in den Ofen. Es schmilzt einfach in deinem Mund.

Nein, nun, es wird unerträglich, mit solchen Geschichten zu arbeiten. Ich möchte nicht sofort eine Tasche kaufen, aber das ist ein gebackenes Gericht. Du musst eine Faust machen. Und stürmen Sie die Automobiltafeln des landwirtschaftlichen Unternehmens "Greenhouse" des Gomel-Bezirks, wo sie ein ordentliches "Lili" für 65 Kopeken eines Kilos anbieten. Welche Art von Person in der Bulba-Welt, die Leute in der Schlange wissen es nicht. Aber die Verkäufer geben das vollständige Layout an:

- Es ist bis zum Frühling perfekt gelagert. Reinigt leicht. Es kocht mäßig. Zum Beispiel gekochte Kartoffeln gestern, am Morgen wird es das gleiche sein, wird nicht verdunkeln. Zumindest für den ersten Kurs, zumindest für den zweiten. Perfekt zum Braten, Backen. Nimm es, versuche es, komm wieder, du wirst sehen.

Fragen fallen gelassen. Die Menschen reagieren. Bereit zu nehmen. Vor dem Hintergrund der schnelllebigen Schlange entfalten sich ganze gastronomische Diskussionen. Ich lerne, dass Sie gelegentlich auf jeden Fall die Sorten "Ruby" und "Riviera" probieren sollten - das ist ein Rat von der Baumschule Natalia, die nur kocht und backt und eine so natürliche Quelle von Kalium, Ballaststoffen und Vitamin C genießt. Das Rezept für Kartoffelpfannkuchen - Tarkovans von Hope, die hilft, Versorgung für den Winter kleinen Enkel Gorday zu machen:

- Es ist wie Bräune, nur die ganze Pfanne. Reiben Sie Kartoffeln auf eine kleine Reibe, drücken Sie den Saft, fügen Sie Salz, Pfeffer, Eier, saure Sahne hinzu, damit der Teig nicht verdunkelt wird, Sie können immer noch einen Apfel und Rosinen haben. Das gefällt dem Enkel.

Und ich hörte einen völlig bahnbrechenden Lebens-Hack, der eine Revolution bei Kartoffeln machen könnte, von den jungen Ehepartnern Nicholas und Olga, die vor mir hinter dem Medusa-Bogen standen. Es wurde gesagt, dass im vergangenen Frühjahr auf der Handwerksmesse in Gomel ein Tonsparschwein gekauft wurde, das 38 Zweirubel aufnehmen kann. Als sie heute im Mai Kartoffeln von ihren Eltern pflanzten, ein Sparschwein mit Geld im Garten begruben und im Herbst alle Verwandten kamen, ohne zu reden – um zu graben. Mein 15-jähriger Neffe hatte Glück. Und Kartoffeln, wie es sollte, im Keller, zur Freude der Eltern. Es ist übrigens "Pepperflower". Zwiebeln "Medusa", Karotten "Olympo": schätzten die Geschenke von Feldern und Gärten auf einem großen Kirmasch in Gomel