“Perschflower” para el alma, “Breeze” para las patatas: lo que los bielorrusos compran en las ferias

El fin de semana de otoño, Gomel se convierte en un gran recinto ferial. Ahora el sábado 24 de octubre, el kirmash agrícola se dio vuelta en el Palacio de Hielo - aquí crecido en los campos y jardines fueron entregados de diferentes distritos de la región, y en los barrios del centro regional, donde las arcas comerciales estaban ocupadas por granjas y agricultores suburbanos. Los precios son más agradables que en los supermercados, la elección es sin comentarios. Puedes negociar. El corresponsal de sb.by fue a la gran feria regional para el producto estratégico de cada bielorruso - bulba. ¿Qué tal si no hay saco para el invierno?

Apenas comenzó el tiempo de trabajo del kirmash, y la bolsa final de patatas fue sacada de la plataforma de la base experimental Penchin del distrito de Buda-Koshelevsky literalmente frente a mi nariz. Los vendedores son brillantes. ¿Quién sabía que iba a haber demanda? Sólo el precio de las papas colgaba, incluso el cálculo no tenía tiempo que hacer. Voy a aclarar, debe haber habido algo extraño vendiendo, con una pulpa púrpura de moda. Vitaly Abramenko, empleado de la empresa, descarta tales preguntas:

- No es exótico. Nuestro Perchflower probado y probado. Bonito grado. Y rendimientos de primer nivel. Y las papas son buenas. Con un cuchillo, no se desliza. No se está cayendo. No hay agua extra. Esta variedad es igualmente buena para borscht y casserole.

El feliz dueño de las últimas tres bolsas de Penchin - Victor en un casco de moto - sonríe de ancho mientras carga su scooter:

- Un poco antes. Ya lo empaqué. No puedo compartirlo. Honestamente, tomaría más. ¡A este precio: 50 centavos por kilogramo! Es posible en la feria. Y me gustan las patatas en esta granja. No es mi primera temporada.

Mientras hablamos, las abuelas sensibles te dicen dónde ir. A través de un par de coches - JSC "Base experiencial "Dovsk" Rogachevsky distrito. Aquí está el "Pershatsvet" es tal que se aturdirá, y dice el pensionista Natalia Ivanovna:

- Es una base experimental. Se trata de ciencia. patatas secas, tubérculos uno en uno, perfectamente almacenados. Los brotes resultan suaves, inaguasospechados. Y qué buen precio - 60 centavos por kilogramo.

Un regalo que ella misma con un carrito completo, pero se compromete a acompañarme a la dirección, aparentemente, para que otros outlets no se apoderen. Vendedores de la granja Dova reconocen inmediatamente a la anciana Gomel mujer. Claramente un cliente regular. Vasily Domoradov, un ex trabajador de la base, me anuncia alegremente que las hectáreas han degenerado:

- Nuestro "Perchflower" es para el alma, para todas las ocasiones. Y en "olivier", y en sopa, y en pulpa. Pero el "Breeze" todavía recomendaría para los danks, genial para las papas fritas, chips ... De hecho, muchas variedades se cultivan en nuestra finca: "Umka", "Orbit", "Belarusian-3", "Phoenix". Por cierto, en aras de la comprensión, se registran más de 180 variedades en Belarús, de las cuales más de 50 son criados por los criadores belarusos. Pero trajimos los más populares a esta feria agrícola regional. Normalmente en Gomel, siempre piden "Perschflower" y "Breeze", están garantizados para vender.

El comprador de 82 años Vasily Kravtsov se une a nuestro diálogo cognitivo, así como, resulta, uno de los fans de la patata de Dovsk. En su gran siglo, probó un "Pershawflower diferente", detenido en esta opción:

- Aquí está este Dova bulba se puede comer sin todo, incluso sin grasa. En sí mismo - una obra de arte gastronómico.

Desde el camión de la empresa agrícola "Brilev" Gomel distrito, que está a pocos metros de la ubicación de Dova, también liberado "Pershatsvet". El comprador Oleg Nikolaevich, considerando cuidadosamente la bolsa, me ofrece no pasar, sino tomar, de lo contrario permaneceré sin un toro:

- Es hermoso, te lo digo. ¿Es eso lo que sueles cocinar? ¿Cocinar y freír? Así es. No se descompone. Se mantiene en forma. La carne es tierna, jugosa. Para mí, con tal dulzura natural. Chica, tomo esta bolsa de patatas, calculame.

Por supuesto, no están buscando el bien. Pero todavía quiero expandir mis horizontes. Hay jóvenes que venden patatas cerca. Me pregunto qué tienen. Resulta que Karina y Sergey ayudan a sus padres – agricultores del distrito de Dobrush. Ir a las ferias. Los volúmenes son pequeños, pero el enfoque es minucioso. Bulba se ofrece a 1 rublo por kilo. Los productos parecen presentables. Y otra vez... "Pepperflower". Al ver mi obvia decepción, no se rinden:

- Sí, es la variedad más popular. Y hay una explicación. Fuerte en el exterior, amarillo en el interior. A veces cortas una patata y tiene agujeros de gusano. Pearl no tiene eso. Está hirviendo correctamente. Mamá está haciendo una gran papa de él, vas a bombear. Y el día rebanó finamente esta papa, un poco de carne, queso encima - y en el horno. Se derrite en tu boca.

No, bueno, se vuelve insoportable trabajar con historias como esas. No quiero comprar una bolsa de inmediato, pero es un plato horneado. Tienes que hacer un puño. Y asaltar las tablas de automóviles de la empresa agrícola "Greenhouse" del distrito de Gomel, donde ofrecen un "Lili" limpio para 65 kopecks de un kilo. Qué clase de persona en el mundo Bulba, la gente en línea no lo sabe. Pero los vendedores dan el diseño completo:

- Está perfectamente almacenado hasta la primavera. Limpia fácil. Hierve moderadamente. Por ejemplo, las papas cocidas ayer, por la mañana será la misma, no se oscurecerá. Al menos para el primer curso, al menos para el segundo. Perfecto para freír, hornear. Tómalo, pruébalo, vuelve de nuevo, verás.

Se han retirado las preguntas. La gente está respondiendo. Listo para tomar. Ante el trasfondo de la cola rápida, se desarrollan discusiones gastronómicas enteras. Aprendo que en ocasiones, usted debe probar definitivamente las variedades "Ruby" y "Riviera" - esto es consejo del vivero Natalia, que sólo cocina y hornea, disfrutando de tal fuente natural de potasio, fibra y vitamina C. La receta para tortitas de patata - Tarkovans de Hope, que ayuda a hacer suministros para el pequeño nieto de invierno Gorday:

- Es como los bronceadores, sólo toda la sartén. Papas de caucho en un pequeño grater, exprime el jugo, añade sal, pimienta, huevos, crema agria para que la masa no oscurezca, todavía puedes tener una manzana y pasas. A la abuela le gusta eso.

Y escuché un hack de vida completamente innovador, que podría hacer una revolución en las papas, de los jóvenes esposos Nicholas y Olga, que estaban delante de mí detrás del arco de Medusa. Se dijo que la primavera pasada en la feria de artesanía en Gomel compró un banco de cerditos de arcilla, que puede acomodar 38 dos barras. Cuando hoy en mayo plantaron papas de sus padres, enterraron un cerdito banco con dinero en el jardín, y en el otoño todos los familiares vinieron sin hablar – para cavar. Mi sobrino de 15 años tuvo suerte. Y patatas, como debería, en la bodega, al deleite de los padres. Por cierto, es "Pepperflower". cebollas "Medusa", zanahorias "Olympo": apreciado los regalos de campos y jardines en un gran kirmash en Gomel