Das Geheimnis von McPherson, Aniston und Beckham: Was ist eine alkalische Diät
Die alkalische Diät ist eine der umstrittensten, verliert aber seit Jahren nicht an Popularität, da viele Sterne als ihre Anhänger aufgeführt sind
Im Jahr 2013 veröffentlichte Victoria Beckham ein Foto des Buches Ehrlich Gesund mit der Überschrift: "Ich liebe dieses Buch über gesunde Ernährung." Ein Jahr später wurde das Buch ein Bestseller und Beckham selbst - ein Förderer der Diät, die später von Jennifer Aniston, Gwyneth Paltrow, Miranda Kerr, Elle McPherson und anderen Stars aufgegriffen wurde. So wurde einer der beständigsten Mythen über die Ernährung des 21. Jahrhunderts geboren.
Woher kam die Idee der "alkalischen" Ernährung
Die ursprüngliche Botschaft der "alkalischen Diät", die von der in London ansässigen Ernährungswissenschaftlerin Vicky Edgson in der Buchreihe Honestly Healthy formuliert wurde, ging es nicht darum, Gewicht zu verlieren. Sie erstellte einen Diätplan für Menschen mit Verdauungsstörungen: weniger rotes Fleisch und verarbeitete Lebensmittel, mehr pflanzliche Lebensmittel.
Und das Konzept der Ernährung basierend auf pH-Balance erschien dank der Arbeit von Robert O. Young, einem Naturheilpraktiker, der 2002 das Buch "Das Wunder des pH" veröffentlichte. Er systematisierte die Theorie des "Säure-Basen-Gleichgewichts des Körpers" und argumentierte, dass es durch Ernährung möglich sei, den pH-Wert des Körpers auf die alkalische Seite zu verschieben und "Krankheit zu heilen". Young sah sich später in den USA mit Klagen und schweren Anklagen wegen solcher "Behandlung" konfrontiert, aber seine Ideen über Ernährung wurden schnell in Hollywood übernommen, wo Schlankheit und Entgiftung seit langem Teil der Industrie sind.
Was ist die Essenz der Diät?
Die alkalische (oder alkalische) Diät basiert auf der Idee von "Asche". Seine Schöpfer behaupten, dass, wenn der Körper Nahrung verdaut, es einen metabolischen Rückstand hinterlässt. Es kann sauer oder alkalisch sein.
‚Acidic‘ sind Fleisch, Fisch, Eier, Milchprodukte, Zucker, Alkohol, Kaffee und verarbeitetes Getreide.
Im "alkalischen" Lager bekommen Gemüse, Früchte (sogar saure Zitronen), Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte, Avocados und Grüns.
Befürworter halten sich normalerweise an die 80/20-Regel: 80% der Diät sind alkalische Lebensmittel, 20% sind sauer. Victoria Beckham folgte Medienberichten zufolge genau einem solchen Muster und gab Kaffee, Zucker und rotes Fleisch auf. Elle McPherson beschrieb ihren Ansatz in einem Interview: Ich mag rohe pflanzliche Lebensmittel. Essen Sie Getreide, Nüsse, Samen, Hülsenfrüchte, Gemüse, Mandelmilch, Chia. Manchmal füge ich Eier oder etwas Parmesan und Ziegenkäse hinzu - aber sie sind nicht die Grundlage der Diät.
Die Logik der Adepten ist einfach: Wenn Sie den Körper versauern, beginnt er zu verletzen, Fett anzusammeln und zu altern. Und "alkalische" Produkte, nach der Idee von Adepten, waschen Giftstoffe aus und schaffen eine Umgebung, die Gesundheit, Schlankheit und Jugend fördert.
Mythos vs. Realität
Der Hauptfehler dieses Nahrungssystems ist physiologisch: Das Blut wird nicht aus der Nahrung "oxidiert". Der menschliche Körper reguliert den pH-Wert des Blutes in einem engen Bereich von 7,35-7,45 mit Hilfe der Lunge und der Nieren. Über diese Grenzen hinauszugehen bedeutet schwere Krankheit oder Tod, nicht Verschlackung. Nahrung kann nur den pH-Wert von Urin oder Speichel verändern, aber dies ist nur ein Indikator dafür, dass die Nieren überschüssige Säuren ausscheiden, kein Hinweis auf eine "alkalische Verschiebung" im Körper.
Warum sehen die Sterne immer noch toll aus?
Wenn die Theorie der Alkalisierung ein Mythos ist, warum überraschen Aniston, Beckham und andere Sterne mit ihrer Schlankheit und Jugend? Die Antwort liegt nicht in der Chemie, sondern im gesunden Menschenverstand. Viele der Prinzipien der "alkalischen" Diät sind wirklich hilfreich - aber aus anderen Gründen. Die Vermeidung von Zucker, Alkohol, verarbeiteten Lebensmitteln und rotem Fleisch zugunsten von Gemüse, Obst und Hülsenfrüchten reduziert den Kaloriengehalt, verbessert die Verdauung und reduziert chronische Entzündungen. Gewichtsverlust und "Klarheit des Geistes", über die Adepten sprechen, kommen nicht von einer Veränderung des pH-Wertes, sondern von einer allgemeinen Verbesserung der Qualität der Ernährung.
Und die 80/20-Regel wird als unabhängiges Ernährungsprinzip verwendet, in dem "Schäden" erlaubt sind, aber sie werden nur 20% der Diät zugewiesen.
„Ich gebe Fleisch nicht auf. Ich ändere nur die Proportionen auf dem Teller, erklärt Kate Hudson, ein weiterer Stern, der vom alkalischen System fasziniert ist, in einem Interview.
Wie man die "alkalische" Diät mit Vorteil verwendet:
Wenn Sie die pH-Mythologie verwerfen, können Sie Besonderheiten aus diesem System extrahieren: Zwei Drittel der Platte sind Gemüse und einige Früchte, der Rest sind Protein und komplexe Kohlenhydrate. Strenge Versionen der Diät schließen Fleisch und Milchprodukte aus, dies kann jedoch zu einem Mangel an Kalzium, Eisen, Vitamin B12 und anderen Nährstoffen führen. Daher sind Lachs, Huhn, Truthahn oder Eier in Maßen notwendig.
Der wichtigste Punkt ist, die Menge an rotem Fleisch, Käse, Süßigkeiten und Alkohol in der Ernährung zu minimieren und Soda und Kaffee durch Wasser mit Zitronen- und Kräutertee zu ersetzen.
Unser Körper ist klüger als jede Ernährungstheorie und weiß, wie man das Gleichgewicht hält. Und die Sterne verlieren an Gewicht und werden besser, nicht weil sie "wenig" Blut haben. Das Ergebnis ist die richtige Ernährung, nicht der Kampf um den mythischen pH-Wert. Die Vermeidung von Zucker, Alkohol und verarbeitetem Fleisch reduziert die systemische Entzündung im Körper. Die Haut wird gereinigt, die Schwellung verschwindet, die Energie schlägt den Schlüssel. Aber es wird ein gesunder Lebensstil genannt, keine "alkalische Verschiebung".
