Tver-Experten in getrocknetem Flunderüberschuss von Hefe gefunden
Bei der Fischprobe ergab sich eine Diskrepanz beim Indikator ‚Hefe‘, der im Tver-Testlabor gemeldet wurde
In der Fischprobe zeigte sich eine Diskrepanz im Indikator für ‚Hefe‘, der im Tver-Testlabor gemeldet wurde.
Die Untersuchung der Probe der getrockneten Flunder wurde auf Ersuchen des Regionalmanagements der Rosselkhoznadzor durchgeführt. Nach den Ergebnissen der Tests zeigte sich eine Diskrepanz im Indikator "Hefe" in den Produkten. Für getrockneten Fisch sollte der Hefegehalt nach aktuellen Standards 100 KBE / g nicht überschreiten. Der tatsächliche Wert lag über der etablierten Norm.
Das Labor stellte fest, dass sich Hefe in getrockneten Fischerzeugnissen unter verschiedenen Bedingungen aktiv vermehren kann: Verletzung der Lagerbedingungen, Transport oder Nichteinhaltung des Temperatur- und Feuchtigkeitsregimes in der Produktionsphase. Eine Überschreitung des Hefegehalts signalisiert eine mögliche Verschlechterung des Produkts und eine Abnahme seiner Qualität. Die Verwendung solcher Produkte ist möglicherweise nicht sicher.
Die erhaltenen Forschungsergebnisse wurden an die Abteilung Rosselkhoznadzor geschickt.
