Kürbis wird nach der Reinigung warm gehalten, nicht zur vollen Reifung

Für viele reife Winterkürbisse ist eine kurze warme Alterung vor der Lagerung sinnvoll: Die Schale wird stärker, kleine Oberfläche kratzt trocken. Die unreife Frucht wird nicht vollständig reif, und tiefe Schnitte werden nicht heilen.

Nehmen Sie zum Altern Früchte mit einer harten Schale und einem dichten Stiel. Der Kürbis wird mit einem Messer oder Sekator geschnitten, wobei ein Teil des Stiels verbleibt, aber nicht dafür übertragen wird. Gebrochene, stark gequetschte und gefrorene Kürbisse für monatelange Lagerung sind nicht geeignet - sie werden früher verwendet.

Bei geeigneten Arten und Sorten beträgt der Pökelpunkt 7-10 Tage bei 27-32 °C und guter Beatmung. Im feuchten Herbst kann die Ernte nicht im Regen oder in einem stickigen feuchten Raum gelassen werden. Wenn es nicht möglich ist, die gewünschte Temperatur sicherzustellen, ist es wichtiger, die Früchte trocken zu halten und ihren Zustand regelmäßig zu überprüfen, als das Aufwärmen zu verzögern.

Nach dem Altern werden viele reife Winterkürbisse bei etwa 10 bis 13 °C an einem trockenen, belüfteten Ort gelagert. Dieses Regime ist nicht für Sommerzucchini mit empfindlicher Haut geeignet; In einigen Wintersorten variiert der Bedarf an Erwärmung. Früchte mit weichen oder verrottenden Bereichen werden sofort vom Rest getrennt.

Der Zeitraum von Bedeutung für die Region Kostroma: Mitte September - Anfang November (Reinigung und Vorbereitung von Kürbis nach der Ernte).