Calabaza después de la limpieza se mantiene caliente no para la maduración completa

Para muchas calabazas de invierno maduras, un corto envejecimiento caliente antes del almacenamiento es útil: la cáscara se vuelve más fuerte, pequeños rasguños de superficie seca. El fruto inmaduro no se volverá completamente maduro, y los cortes profundos no sanarán.

Para el envejecimiento, tome frutas con una cáscara dura y un denso pedúnculo. La calabaza se corta con un cuchillo o un secador, dejando una parte del pedúnculo, pero no se transfiere por ella. Calabazas agrietadas, mal golpeadas y congeladas durante meses de almacenamiento no son adecuadas - se utilizan antes.

Para especies y variedades adecuadas, el punto de curado es de 7-10 días a 27–32 °C y buena ventilación. En húmedo otoño, la cosecha no se puede dejar en la lluvia o en una habitación húmeda. Si es imposible asegurar la temperatura deseada, es más importante mantener los frutos secos y revisar regularmente su condición que retrasar el calentamiento.

Después del envejecimiento, muchas calabazas de invierno maduras se almacenan a unos 10–13 °C en un lugar seco y ventilado. Este régimen no es adecuado para calabacín de verano con piel delicada; en algunas variedades de invierno, la necesidad de calentamiento varía. Las frutas con áreas suaves o podridas se separan inmediatamente del resto.

El período de relevancia para la región de Kostroma: mediados de septiembre a principios de noviembre (preparación y posterior a la cosecha de calabaza).