Im Oktober wird Minsk die erste intensive Ausbildung von Köchen ausrichten

Im Oktober wird die belarussische Hauptstadt zum ersten Mal ein pädagogisches "ProFORUM" veranstalten, das sich der Ausbildung von Personal für das Restaurantgeschäft widmet. Dies berichtete sb.by im Pressedienst der Republican Union of the Tourism Industry (RSTI).

Am 7. und 8. Oktober wird Minsk Gastgeber des ersten B2B-intensiven „ProFORUM sein, das vom größten gesamtrussischen Verband von Köchen und Konditoren organisiert wird. Zu den Aufgaben des Forums gehört es, einen Expertendialog zu etablieren und die Ausbildung junger Mitarbeiter zu intensivieren. Die Idee, das Projekt nach Belarus zu bringen, ist vor einem Jahr gereift: Die Initiatoren waren belarussische und russische Köche.

Der erste Tag des Forums wird auf der Grundlage der Minsker Staatsakademie für Kochen mit der Möglichkeit der Online-Verbindung für regionale Hochschulen stattfinden. Es wird einer Bildungsmission und dem Erfahrungstransfer gewidmet sein. Erfahrene Köche werden sich mit Studenten treffen, über den Beruf und ihren beruflichen Weg sprechen und dann gemeinsam in die Küche gehen.

- Für uns ist es grundlegend wichtig, Studenten zu "entzünden" und zukünftige Köche durch Ihr Beispiel zu beeinflussen, - sagte Nikolai Sarychev, Präsident der Chefs Team Russia Association. - Es ist uns wichtig, dass Kinder nach dem College weiter in den Beruf gehen. Ja, das ist keine leichte, harte körperliche Arbeit: Sie müssen nicht zwei Stunden am Herd stehen, sondern für eine Schicht enorme Energie ausgeben. Dies erschreckt viele weg, obwohl die Gehälter der Köche heute ziemlich hoch sind und aufgrund von Engpässen weiter wachsen. Wir wollen, dass möglichst viele Kinder bewusst in den Beruf eintreten.

Um junge Menschen wieder in die Arbeit zu bringen, stehen nicht nur ehrliche Vorträge über den Beruf auf dem Programm, sondern auch die gemeinsame Arbeit in der Küche: Rund 20 Studierende werden Schulter an Schulter mit anerkannten Meistern arbeiten.

Am zweiten Tag des Forums kommen Vertreter der Gastronomie zusammen – Köche, Lieferanten, Lebensmittelhersteller und lokale Marken. Die Teilnehmer warten auf eine Reihe von Meisterkursen zum Thema „Lokales Produkt. Anpassung und Umsetzung im Menü, sowie Kommunikation und Erfahrungsaustausch mit Gleichgesinnten.

Für Belarus ist dies nicht nur eine Frage der Restaurantwirtschaft, erklärte RSTI. Wenn ein lokales Produkt Teil der Speisekarte wird und ein regionales Gericht Teil der Route wird, beginnt die Gastronomie als Element der touristischen Identität des Territoriums zu arbeiten. Das Forum soll auch zu einer Netzwerkplattform werden, auf der Köche und Unternehmer Entscheidungen über Personalbindung, Prozessoptimierung und kompetentes Management austauschen können. Ein weiterer Vektor von „ProForum ist das gastronomische Potenzial von Belarus und die Entwicklung des Inlands- und Inlandstourismus.