Gefrorene Schnitzel: sofort braten oder auftauen? Schritt für Schritt

Keine Notwendigkeit zum Auftauen

Gefrorene Schnitzel können sofort auf eine beheizte Pfanne gelegt werden. Kleine Vorbereitung für 15-20 Minuten: auf beiden Seiten geröstet, unter den Deckel gebracht - und das ist es.

Beim Auftauen setzt Hackfleisch Feuchtigkeit frei, Schnitzel verlieren an Form und bleiben am Boden. Besonders hausgemachte, ohne enges Schwenken. Wir nahmen es aus dem Gefrierschrank, direkt in die Pfanne. Schütteln Sie den Frost ab, damit das Öl nicht spritzt.

Markenchefin Elena Lande rät jedoch, im Voraus aufzutauen - weniger Wasser beim Braten. Wenn ja, lassen Sie es im Kühlschrank, nicht auf dem Tisch.

Wie viel zu braten

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Kleines Fleisch 4 min 4 min 7-10 min 15-18 min

Großes Fleisch 5-7 min 5-7 min 12-15 min 22-29 min

Hähnchen 4-5 min 4-5 min 10-12 min 18-22 min

Fische 3-4 min 3-4 min 7-9 min 13-17 min

Gemüse 3-4 Minuten 3-4 Minuten 5-7 Minuten 11-15 Minuten

Das sind Landmarken. Die Großen brauchen vielleicht mehr. Bereiten Sie Einkäufe gemäß den Anweisungen auf dem Paket vor.

Wie zu braten: Schritt für Schritt

Eine Bratpfanne mit dickem Boden und Antihaftbeschichtung.

Öl: 1-2 Esslöffel raffinierte Sonnenblume für vier Patties. Die Schicht beträgt 1-2 mm. Creme passt nicht, sie brennt.

Aufwärmen bei durchschnittlicher Hitze für etwa eine Minute. Das Öl ist heiß, aber es raucht nicht.

Legen Sie die Schnitzel mit Abständen von 2-3 cm aus. Berühren Sie nicht 3-4 Minuten - lassen Sie die Kruste fangen.

Drehen Sie es um. Fleisch – 4-6 Minuten auf jeder Seite. Es wird schnell dunkel - drehen Sie das Feuer ab.

Reduzieren Sie die Hitze. Sie können 2-3 Löffel heißes Wasser am Rand hinzufügen und mit einem Deckel abdecken. Weitere 7-10 Minuten, groß - länger.

Überprüfen Sie die Mitte. Halten Sie es unter dem Deckel und überprüfen Sie alle paar Minuten.

Gießen Sie nicht sofort Wasser - Sie werden auslöschen, das Schwenken wird nass. Sie wollen die Soße separat.

Woher weißt du, was bereit ist

Crust ist keine Garantie. Schneiden Sie das dickste Schnitzel: Es sollte kein rohes Hackfleisch drin sein. Der Saft ist transparent - ein Plus, aber keine Garantie.

Genauer gesagt, ein Thermometer. Laut USDA: Rindfleisch, Schweinefleisch, Mischboden – 71 °C, Huhn und Truthahn – 74 °C, Fisch – 63 °C. Setzen Sie die Sonde in der Seite, die Spitze in der Mitte.

Im Ofen

190-200 °C. Pergamentschale, geschmiert, in Abständen ausgebreitet. Mittleres Fleisch - 25-35 Minuten, drehen Sie in 15. Die Großen brauchen länger. Es trocknet, bedeckt es mit Folie.

Für Saftigkeit - eine Form mit Seiten und ein wenig Brühe. Aber es gibt keine Kruste.

In einem Aerogrill und einem Multicooker

Aerogril: 180 °C, Öl, eine Schicht. 20-25 Minuten, Flip in der Mitte.

Multikocher: "Braten", Öl, 5-6 Minuten auf jeder Seite. Dann 3-4 Löffel heißes Wasser, "Auslöschen", 15-20 Minuten unter dem Deckel.

Überprüfen Sie das Zentrum: Die Geräte sind unterschiedlich.

Warum ist feuchtes Inneres: Fehler, Ursache, Lösung.

Starkes Feuer Panning brennt, Minze hat keine Zeit zu reduzieren und unter die Abdeckung zu bringen

Geröstete Chargen

Ohne Deckel erwärmt sich die Mitte nicht

Fettschnitzel Mitte gefroren Länger bei niedriger Hitze, Thermometer

Brüllend, aber roh? Braten Sie nicht weiter auf dem gleichen Feuer. Dreh es runter, bedecke es, bring es rein.

Wie man Haushalte einfriert

Form das gleiche, fallen in die Cracker. Legen Sie es auf ein Pergamentbrett, die Lücken. Im Gefrierschrank für 2-3 Stunden, dann in Packungen in Portionen.

Bereit - kühl im Kühlschrank, nicht bei Raumtemperatur halten.

Bei -18 ° C: rohes Fleisch und Geflügel - 3-4 Monate, Fertigfleisch - 2-3. Gekauft - durch Markierung.

Mit was zu dienen

Fleisch - püriertes, Buchweizen, gedünstetes Gemüse. Fisch - Reis, saure Sahne Dill Sauce.

Trocken? Gravy: Zwiebeln, ein Löffel Tomatenpaste, 150 ml Wasser, zwei Löffel saure Sahne. Aufwärmen, Wasser runter.

Häufige Fragen

Unfreeze? Nicht, wenn Sie in einer Bratpfanne braten.

Wie viel? Klein - 15-20 Minuten, groß - 22-30+.

Deckung? Erst ohne, dann unter.

Öl? Raffiniertes Gemüse, dünne Schicht.

Im Ofen? Ja, 190-200 °C, 25-35 Minuten.