Cortitas congelados: freír inmediatamente o descongelar? Paso a paso

No hay necesidad de descongelar

Los cubos congelados se pueden colocar inmediatamente en una sartén calentada. Pequeño preparar para 15-20 minutos: asado en ambos lados, traído bajo la tapa - y eso es todo.

Cuando la picazón, la carne picada libera humedad, las cuchillas pierden forma y se pegan al fondo. Especialmente las caseras, sin apretar el panning. Lo sacamos del congelador, justo en la sartén. Agitar la helada para que el aceite no salte.

Sin embargo, el jefe de la marca Elena Lande aconseja descongelar con antelación - menos agua al freír. Si es así, déjalo en el refrigerador, no en la mesa.

¿Cuánto freír

Ver el primer lado El segundo bajo la cubierta

Carne pequeña 4 min 4 min 7-10 min 15-18 min

Carne grande 5-7 min 5-7 min 12-15 min 22-29 min

Pollo 4-5 min 4-5 min 10-12 min 18-22 min

Pescado 3-4 min 3-4 min 7-9 min 13-17 min

Verduras 3-4 minutos 3-4 minutos 5-7 minutos 11-15 minutos

Son hitos. Los grandes podrían necesitar más. Prepare las compras según las instrucciones del paquete.

Cómo freír: paso a paso

Una sartén con un espeso fondo y recubrimiento antiadherente.

Aceite: 1-2 cucharadas de girasol refinado para cuatro patas. La capa es de 1-2 mm. La crema no encaja, se quema.

Calentar a fuego medio por un minuto. El aceite está caliente, pero no fuma.

Coloca las cuchillas con intervalos de 2-3 cm. No toques 3-4 minutos - deja que la corteza captura.

Date la vuelta. Carne – 4-6 minutos a cada lado. Se pone oscuro rápido - apaga el fuego.

Reduzca el calor. Puede añadir 2-3 cucharas de agua caliente a lo largo del borde y cubrir con una tapa. Otros 7-10 minutos, grandes - más largo.

Mira el medio. Mantenlo bajo la tapa, revisando cada par de minutos.

No verter agua inmediatamente - se extinguirá, el panning se moja. Quieres la salsa por separado.

¿Cómo sabes lo que está listo

La cruzada no es garantía. Cortar el cutlet más grueso: no debe haber una mince cruda dentro. El jugo es transparente - un plus, pero no una garantía.

Más específicamente, un termómetro. Según USDA: carne de res, cerdo, suelo mixto – 71 °C, pollo y pavo – 74 °C, pescado – 63 °C. Pon la sonda en el lado, la punta en el centro.

En el horno

190-200 °C. Bandeja de Parchment, lubricar, diseminada a intervalos. Carne media - 25-35 minutos, girar 15. Los grandes tardan más. Se seca, cubre con papel de aluminio.

Para juzgar - una forma con lados y un poco de caldo. Pero no hay corteza.

En un aerogrill y un multicooker

Aerogril: 180 °C, aceite, una capa. 20-25 minutos, girar en el medio.

Cocina Multi: "Frying", aceite, 5-6 minutos a cada lado. Luego 3-4 cucharas de agua caliente, "Extinguishing", 15-20 minutos debajo de la tapa.

Compruebe el centro: los dispositivos son diferentes.

¿Por qué está húmedo dentro: error, causa, solución.

Fuego fuerte quemaduras panning, mince no tiene tiempo para reducir y traer bajo la cubierta

Pan completo gotas de temperatura murciélagos traseros

Sin una tapa, el medio no se calienta

Recortadores de grasa Centro congelado Más largo a fuego bajo, termómetro

¿Roaring, pero crudo? No fríe más en el mismo fuego. Apágalo, cúbrelo, tráelo.

Cómo Freeze Households

Forma lo mismo, caer en las galletas. Ponlo en un tablero de pergaminos, las brechas. En el congelador durante 2-3 horas, luego en paquetes en porciones.

Listo - fresco en el refrigerador, no mantener a temperatura ambiente.

A -18 ° C: carne cruda y aves de corral - 3-4 meses, carne preparada - 2-3. Comprado - por marcación.

Con qué servir

Carne - puré, trigo de pantano, verduras guidas. Pescado - arroz, salsa de crema agria.

¿Seca? Gravy: cebolla, una cucharada de pasta de tomate, 150 ml de agua, dos cucharas de crema agria. Calentate, agua abajo.

Preguntas frecuentes

¿Descongelar? No si te fríes en una sartén.

¿Cuánto? Pequeño - 15-20 minutos, grande - 22-30+.

¿Cubrir? Primero sin, luego debajo.

¿Aceite? Verdura refinada, capa fina.

¿En el horno? Sí, 190-200 °C, 25-35 minutos.