Schrecklicher Parasit aus Flussfischen: Der Experte sagte den Bewohnern der Region Leningrad, wie sie sich vor einer Infektion mit Opisthorchiose schützen können

In der Region Saratow infizierten sich 19 Menschen mit Opisthorchiasis, nachdem sie getrocknetes Geschwür aus Kettenläden gegessen hatten. Die Krankheit wurde durch Parasiten verursacht. Über welche schweren Schäden an inneren Organen zu Infektionen führen und wie Sie sich schützen können, sagte Leningrader Experten im Material des Journalistenportals 360.ru.

Laut Zeitung aßen alle Opfer den gleichen Fisch. Und dann Saratov Infektionskrankheiten Krankenhaus gefüllt Patienten mit hohem Fieber und Fieber. Anfang November wurden sieben Personen behandelt, Mitte der Woche stieg ihre Zahl auf 19. Jeder kaufte Fisch aus lokalen Geschäften.

Eines der Opfer ließ den Fisch im Gefrierschrank liegen. Als sich die Massenvergiftung herausstellte, übertrug sie dieses Produkt zur Untersuchung an Rospotrebnadzor. Die Untersuchung ergab sich in den getrockneten Giftpathogenen der Opisthorchiasis, die die Gallenwege und die Leber betreffen.

Der Pressedienst der regionalen Abteilung von Rospotrebnadzor sagte, dass während der epidemiologischen Untersuchung 35 Kilogramm getrockneter Fisch aus dem Verkehr gezogen wurden und der Verkauf anderer Fischprodukte vorübergehend ausgesetzt wurde.

Nach dem Verzehr von infiziertem Fisch bemerkt eine Person möglicherweise nicht sofort, dass Parasiten begonnen haben, sich in ihrem Körper zu vermehren. Laut der Spezialistin für Infektionskrankheiten Mariat Mukhina treten die ersten Anzeichen einer Opisthorchiasis normalerweise in zwei bis drei Wochen auf. Die Krankheit wird durch eine Katze oder einen sibirischen Fluke verursacht - einen flachen Fluke-Wurm. Ihre Larven gelangen in den menschlichen Körper, wenn sie infizierte Süßwasserfische essen. Die größte Gefahr sind unterbehandelte Geschwüre, Brasse, Rotauge und andere Arten von Karpfenfischen.

Der Arzt erklärte, dass die Larven bereits im menschlichen Körper in Erwachsene umgewandelt werden.

"Die Flukeworms beeinflussen die Leber, die Kanäle der Bauchspeicheldrüse", sagte Dr. Mukhina.

Gleichzeitig verursachen Parasiten Entzündungen und stören die Arbeit der inneren Organe. Die ersten Symptome der Opisthorchiasis: Fieber, Schwäche, Kopfschmerzen. Es kann zu einem Anstieg der Lymphknoten, Hautausschläge, Übelkeit, Erbrechen und Sodbrennen kommen. Manchmal tritt Gelbsucht durch Probleme mit dem Abfluss von Galle verursacht.

Wenn die Krankheit in ein chronisches Stadium eintritt, können die Symptome weniger auffällig werden. Infolgedessen kann eine Person Verdauungsprobleme mit anderen Krankheiten für eine lange Zeit in Verbindung bringen, ohne sich der Anwesenheit von Parasiten bewusst zu sein. Opisthorchiasis ist gefährlich, weil es jahrelang chronisch sein kann und die inneren Organe einer Person beeinflusst. Laut Mukhina kann der Saugerwurm bis zu 25 Jahre im Körper verbleiben.

Wenn sie unbehandelt bleibt, kann Opisthorchiasis chronische Entzündungen der Gallengänge, Cholezystitis, Pankreatitis und schwere Lebererkrankungen verursachen. In extremen Fällen kann Leberversagen auftreten.

Um die Krankheit zu diagnostizieren, analysieren Ärzte Kot auf das Vorhandensein von Parasiteneiern. In einigen Fällen wird der Inhalt des Duodenums untersucht.

Die Therapie wird unter Aufsicht eines Facharztes durchgeführt. Drei und sechs Monate nach Abschluss des Kurses ist es notwendig, seine Wirksamkeit zu bewerten. Wenn Parasiten bestehen bleiben, kann der Arzt eine wiederholte Behandlung empfehlen.

Wie schützen Sie sich vor Opisthorchiasis?

Laut Mukhina ist es äußerst schwierig, Fische, die mit Parasiten infiziert sind, nach ihrem Aussehen zu identifizieren. Sie betonte, dass die Larven so klein sind, dass sie selbst bei einer genauen Untersuchung nicht gesehen werden können.

„Absolut nicht. Sie (der Fisch - ungefähr) ändert seine organoleptischen Eigenschaften nicht, äußerlich nicht verändert, sagte der Gesprächspartner.

Um sich vor Opisthorchiasis zu schützen, ist es notwendig, Produkte sorgfältig zu verarbeiten. Mukhina stellt fest, dass Parasitenlarven bei hohen oder extrem niedrigen Temperaturen sterben. Der Arzt erwähnte die Völker des hohen Nordens, deren traditionelle Küche den Verzehr von rohem gefrorenem Fisch beinhaltet.

"Sie haben einen solchen Desinfektionsfaktor Frost", erklärte der Spezialist für Infektionskrankheiten.

Rospotrebnadzor empfiehlt, Fisch mindestens 20 Minuten nach Beginn des Kochens in kleinen Stücken zu kochen. Sie müssen es gleichzeitig braten und mit einem Deckel schließen. Bei heißem Rauchen sollte die Temperatur mindestens +80 Grad betragen, und der Prozess sollte mindestens zwei Stunden dauern. Vor dem kalten Räuchern sollte der Fisch sorgfältig gesalzen werden.

Der Salzprozess dauert auch einige Zeit. Nach den Empfehlungen der Abteilung sollten kleine Fische mindestens zwei Wochen lang in Salz gehalten werden, und große Fische, deren Länge 25 Zentimeter überschreitet, einen Monat lang. Um 10 Kilogramm Fisch zu salzen, braucht man 2 Kilogramm Salz.

Die Dekontamination durch Einfrieren erfordert deutlich niedrigere Temperaturen als die normale Lagerung. Zum Beispiel empfiehlt Rospotrebnadzor, Fische für mindestens 10 Stunden bei Temperaturen von bis zu -35 Grad zu halten.

Es ist wichtig, Messer und Schneidebretter nach der Arbeit mit rohem Fisch gründlich zu waschen. Parasitenlarven können sich vom kontaminierten Inventar zu anderen Lebensmitteln bewegen.

So kann auch Fisch, der in einem zuverlässigen Laden gekauft wurde und sehr appetitlich aussieht, nicht als völlig sicher angesehen werden, da seine Qualität nicht immer nur durch Aussehen und Mangel an Fremdgeruch bestimmt werden kann.