Terrible parasite du poisson de rivière: l'expert a dit aux habitants de la région de Leningrad comment se protéger de l'infection par l'opisthorchiose

Dans la région de Saratov, 19 personnes ont été infectées par l'opisthorchiase après avoir mangé des ulcères séchés dans les chaînes. La maladie a été causée par des parasites. A propos de quels dommages graves aux organes internes conduit à l'infection et comment se protéger, a déclaré les experts de Leningrad dans le matériel du portail des journalistes 360.ru.

Selon le journal, toutes les victimes ont mangé le même poisson. Et puis l'hôpital des maladies infectieuses de Saratov a rempli les patients avec une forte fièvre et de la fièvre. Au début de novembre, sept personnes ont été traitées, au milieu de la semaine, leur nombre est passé à 19. Tout le monde a acheté du poisson dans les magasins locaux.

Une des victimes a laissé le poisson dans le congélateur. Quand il s'est avéré sur l'empoisonnement de masse, elle a transféré ce produit pour examen à Rospotrebnadzor. L'examen a révélé dans les pathogènes du venin séché de l'opisthorchiase affectant le tractus biliaire et le foie.

Le service de presse du département régional de Rospotrebnadzor a déclaré que pendant l'enquête épidémiologique, 35 kilogrammes de poisson séché ont été retirés de la circulation et la vente d'autres produits de la pêche a été temporairement suspendue.

Après avoir mangé des poissons infectés, une personne peut ne pas remarquer immédiatement que les parasites ont commencé à se multiplier dans son corps. Selon Mariat Mukhina, spécialiste des maladies infectieuses, les premiers signes d'opisthorchiase apparaissent généralement en deux à trois semaines. La maladie est causée par un chat, ou sibérien, fluke - un ver plat fluke. Ses larves pénètrent dans le corps humain lorsqu'elles mangent des poissons d'eau douce infectés. Le plus grand danger est l'ulcère sous-traité, la brème, l'épi et d'autres types de poissons carpes.

Le médecin a expliqué que les larves sont transformées en adultes déjà dans le corps humain.

"Les vers du col affectent le foie, les canaux du pancréas," a déclaré le Dr Mukhina.

Parallèlement, les parasites provoquent une inflammation et perturbent le travail des organes internes. Les premiers symptômes de l'opisthorchiase: fièvre, faiblesse, maux de tête. Il peut y avoir une augmentation des ganglions lymphatiques, éruptions cutanées, nausées, vomissements et brûlures d'estomac. Parfois, la jaunisse est causée par des problèmes d'écoulement de la bile.

Si la maladie entre dans un stade chronique, les symptômes peuvent devenir moins visibles. Par conséquent, une personne peut associer des problèmes digestifs à d'autres maladies pendant longtemps, ignorant la présence de parasites. L'opisthorchiase est dangereuse car elle peut être chronique pendant des années, affectant les organes internes d'une personne. Selon Mukhina, le ver puant peut rester dans le corps jusqu'à 25 ans.

Si elle n'est pas traitée, l'opisthorchiase peut provoquer une inflammation chronique des voies biliaires, une cholécystite, une pancréatite et de graves troubles hépatiques. Dans les cas extrêmes, une insuffisance hépatique peut survenir.

Pour diagnostiquer la maladie, les médecins analysent les excréments pour détecter la présence d'oeufs parasites. Dans certains cas, le contenu du duodénum est examiné.

La thérapie est effectuée sous la supervision d'un médecin spécialiste. Trois et six mois après la fin du cours, il est nécessaire d'évaluer son efficacité. Si les parasites persistent, le médecin peut recommander un traitement répété.

Comment vous protéger de l'opisthorchiase?

Selon Mukhina, il est extrêmement difficile d'identifier les poissons infectés par des parasites par l'apparence. Elle a souligné que les larves sont si petites qu'on ne peut les voir même avec un examen attentif.

Absolument pas. Elle (le poisson — env.) ne change pas ses propriétés organoleptiques, extérieurement non changé, — a dit l'interlocuteur.

Pour vous protéger de l'opisthorchiase, il est nécessaire de traiter soigneusement les produits. Mukhina note que les larves de parasites meurent à des températures élevées ou extrêmement basses. Le médecin a mentionné les peuples du Grand Nord, dont la cuisine traditionnelle consiste à manger du poisson cru congelé.

Ils ont un tel facteur de désinfection est le gel, a expliqué le spécialiste des maladies infectieuses.

Rospotrebnadzor conseille de faire cuire le poisson en petits morceaux pendant au moins 20 minutes après le début de l'ébullition. Tu dois le faire frire en même temps, le fermer avec un couvercle. En fumant à chaud, la température doit être d'au moins +80 degrés, et le processus doit durer au moins deux heures. Avant de fumer à froid, le poisson doit être soigneusement salé.

Le processus de salage prend également un certain temps. Selon les recommandations du ministère, les petits poissons devraient être maintenus en sel pendant au moins deux semaines et les grands poissons, dont la longueur dépasse 25 centimètres, pendant un mois. Saler 10 kilogrammes de poisson nécessite 2 kilogrammes de sel.

La décontamination par congélation nécessite des températures nettement plus basses que la conservation normale. Par exemple, Rospotrebnadzor recommande de garder les poissons à des températures allant jusqu'à -35 degrés pendant au moins 10 heures.

Il est essentiel de laver soigneusement les couteaux et les planches à découper après avoir travaillé avec du poisson cru. Les larves parasitaires peuvent passer de l'inventaire contaminé à d'autres aliments.

Ainsi, même le poisson acheté dans un magasin fiable et qui semble très appétissant, ne peut pas être considéré comme complètement sûr, car sa qualité ne peut pas toujours être déterminée seulement par l'apparence et le manque d'odeur étrangère.