Terrible parásito de los peces del río: el experto dijo a los residentes de la región de Leningrado cómo protegerse de la infección con la oisthorchiosis

En la región de Saratov, 19 personas se infectaron con opisthorchiasis después de comer úlcera seca de las cadenas. La enfermedad fue causada por parásitos. Sobre qué daño grave a los órganos internos conduce a la infección y cómo protegerse a sí mismo, dijo a los expertos de Leningrado en el material del portal de periodistas 360.ru.

Según el periódico, todas las víctimas comieron el mismo pescado. Y luego el hospital de enfermedades infecciosas Saratov llenó pacientes con fiebre alta y fiebre. A principios de noviembre, siete personas fueron tratadas, a mediados de la semana su número aumentó a 19. Todos compraron pescado de tiendas locales.

Una de las víctimas dejó los peces en el congelador. Cuando resultó sobre la intoxicación masiva, transfirió este producto para su examen a Rospotrebnadzor. El examen reveló en los patógenos de veneno seco de la oisthorchiasis que afectan el tracto biliar y el hígado.

El servicio de prensa del departamento regional de Rospotrebnadzor dijo que durante la investigación epidemiológica se retiraron 35 kilogramos de pescado seco de circulación y se suspendió temporalmente la venta de otros productos pesqueros.

Después de comer pescado infectado, una persona no puede notar inmediatamente que los parásitos han comenzado a multiplicarse en su cuerpo. Según el especialista en enfermedades infecciosas Mariat Mukhina, los primeros signos de oisthorchiasis aparecen generalmente en dos o tres semanas. La enfermedad es causada por un gato, o Siberian, fluke - un gusano de la flauta plana. Sus larvas entran en el cuerpo humano al comer pescado de agua dulce infectado. El mayor peligro se somete a tratamiento de úlcera, bream, roach y otros tipos de peces carpa.

El médico explicó que las larvas se transforman en adultos ya en el cuerpo humano.

“Los tirones afectan el hígado, los conductos del páncreas”, dijo la Dra. Mukhina.

Al mismo tiempo, los parásitos causan inflamación y perturban el trabajo de los órganos internos. Los primeros síntomas de opisthorchiasis: fiebre, debilidad, dolores de cabeza. Puede haber un aumento en los ganglios linfáticos, erupciones cutáneas, náuseas, vómitos y acidez cardíaca. A veces la ictericia ocurre causada por problemas con el flujo de bilis.

Si la enfermedad entra en una etapa crónica, los síntomas pueden ser menos perceptibles. Como resultado, una persona puede asociar problemas digestivos con otras enfermedades durante mucho tiempo, sin darse cuenta de la presencia de parásitos. Opisthorchiasis es peligroso porque puede ser crónico durante años, afectando los órganos internos de una persona. Según Mukhina, el gusano de los chupadores puede permanecer en el cuerpo por hasta 25 años.

Si no se trata, el oisthorchiasis puede causar inflamación crónica de los conductos bilis, colecistitis, pancreatitis y trastornos hepáticos graves. En casos extremos, puede ocurrir insuficiencia hepática.

Para diagnosticar la enfermedad, los médicos analizan las heces para la presencia de huevos parásitos. En algunos casos, se examinan los contenidos del duodeno.

La terapia se lleva a cabo bajo la supervisión de un especialista médico. Tres y seis meses después de la finalización del curso, es necesario evaluar su eficacia. Si persisten parásitos, el médico puede recomendar tratamiento repetido.

¿Cómo protegerse de la opisthorchiasis?

Según Mukhina, es extremadamente difícil identificar peces infectados con parásitos por apariencia. Subrayó que las larvas son tan pequeñas que no se pueden ver incluso con un examen cercano.

Absolutamente no. Ella (el pez - aprox.ed.) no cambia sus propiedades organolépticas, externamente no cambia, dijo el interlocutor.

Para protegerse de la opisthorchiasis, es necesario procesar cuidadosamente los productos. Mukhina señala que larvas parasitarias mueren a temperaturas altas o extremadamente bajas. El médico mencionó a los pueblos del norte lejano, cuya cocina tradicional implica comer pescado crudo congelado.

“Tienen un factor tan desinfectante es la helada”, explicó el especialista en enfermedades infecciosas.

Rospotrebnadzor aconseja cocinar pescado en piezas pequeñas por lo menos 20 minutos después del comienzo de la ebullición. Tienes que freírlo al mismo tiempo, cerrándolo con una tapa. Con el humo caliente, la temperatura debe ser al menos +80 grados, y el proceso debe durar al menos dos horas. Antes de fumar en frío, el pescado debe estar cuidadosamente salado.

El proceso de sal también lleva tiempo. Según las recomendaciones del departamento, los peces pequeños deben mantenerse en sal durante al menos dos semanas, y los peces grandes, cuya longitud supera los 25 centímetros, durante un mes. Para la sal 10 kilogramos de pescado requiere 2 kilogramos de sal.

La descontaminación por congelación requiere temperaturas significativamente más bajas que el almacenamiento normal. Por ejemplo, Rospotrebnadzor recomienda mantener el pescado a temperaturas de hasta -35 grados por lo menos 10 horas.

Es esencial lavar a fondo cuchillos y tablas de corte después de trabajar con pescado crudo. Larvas parasitarias pueden pasar de inventario contaminado a otros alimentos.

Así, incluso los peces comprados en una tienda confiable y que parecen muy apetitosos, no pueden considerarse completamente seguros, ya que su calidad no siempre puede ser determinada sólo por apariencia y falta de olor extranjero.