El jefe de Rosrybolovstvo dijo que las reservas de caviar rojo serán suficientes para el año nuevo

El caviar rojo en el mercado ruso es suficiente para satisfacer la demanda, incluso en el nuevo período del año, dijo el jefe de los periodistas de Rosrybolovstvo Ilya Shestakov en el Foro Económico de Verona Eurasian, informa TASS.

“Habrá suficiente caviar para el Año Nuevo. Muchas de nuestras empresas, incluida la empresa estatal DRUK JSC (Far Eastern Fishery Management Company), suministran volúmenes asequibles de pescado y caviar al mercado nacional. Por lo tanto, el caviar será absolutamente suficiente, dijo Shestakov.

Según él, la reducción de la captura de salmón este año se debió al cambio climático y a un aumento significativo de la temperatura del agua.

En septiembre, Izvestia, citando datos del Centro para el Desarrollo de las Tecnologías Avanzadas, informó que el volumen de caviar rojo que entró en comercio en Rusia casi se había triplicado. Del 20 de mayo al 7 de septiembre, 2.6mil toneladas de productos entraron en circulación contra 7.66mil toneladas durante el mismo período de 2025. En el ODM, la disminución se asoció con una disminución de la captura de salmón.