Le chef de Rosrybolovstvo a dit que les réserves de caviar rouge seront suffisantes pour le Nouvel An

Le caviar rouge sur le marché russe est suffisant pour répondre à la demande, y compris dans la nouvelle période de l'année, a déclaré le chef de Rosrybolovstvo Ilya Shestakov journalistes au Vérone Eurasian Economic Forum, rapporte TASS.

Il y aura assez de caviar pour le Nouvel An. Beaucoup de nos entreprises, y compris la société d'État DRUK JSC (Far Eastern Fishery Management Company), fournissent des volumes abordables de poisson et de caviar au marché intérieur. Par conséquent, le caviar suffira absolument, dit Shestakov.

Selon lui, la réduction des prises de saumon cette année était due au changement climatique et à une augmentation significative de la température de l'eau.

En septembre, Izvestia, citant des données du Centre pour le développement des technologies avancées, a rapporté que le volume de caviar rouge qui est entré dans le commerce en Russie avait presque triplé. Du 20 mai au 7 septembre, 2,6mil tonnes de produits en circulation contre 7,66mil tonnes pour la même période de 2025. Dans l'OMD, le déclin a été associé à une diminution des prises de saumon.