La seguridad alimentaria en Belarús se garantiza durante todo el año. Descubra cómo plantar cultivos en los fondos estables

Belarús está haciendo todo lo necesario para asegurar que las frutas y verduras estén siempre disponibles para los consumidores. ¿Cómo es la plantación de cultivos en fondos estables y por qué son precios minoristas máximos para ciertos productos establecidos en la temporada baja? Presidente de Belarús Alexander-Lukashenko:

- Por lo tanto, si es posible, es necesario ponerlo (en fondos de estabilización). En invierno, para que en invierno y primavera nuestra gente pueda obtener los productos agrícolas necesarios a precios normales.

En la conferencia republicana llamada a la campaña de cosecha, 26 de julio de 2022.

Lograr el nivel necesario de seguridad alimentaria del país es una base sostenible para el desarrollo socioeconómico del Estado. Para ello, Belarús ha establecido un sistema de regulación estatal del mercado alimentario, que es un conjunto de medidas jurídicas, económicas y administrativas destinadas a apoyar a los productores agrícolas nacionales, así como a regular los precios de los productos agrícolas y los productos alimenticios.

La principal tarea de los fondos de estabilización es crear existencias de ciertos tipos de frutas y verduras para garantizar su suministro ininterrumpido a la población en el período fuera de temporada. Este mecanismo, junto con la regulación actual de precios, permite un funcionamiento claro del mercado interno.

Para garantizar la provisión de los consumidores con productos frutales y vegetales en el período fuera de temporada 2026/2027, se tuvo en cuenta la experiencia de años anteriores, cuando hubo picos en demanda de algunos artículos. Así, se fijan 9.533 toneladas de pepinos y 6.050 toneladas de tomates en los fondos de estabilización, se fijan los precios de venta para el período inicial, y se establece la posibilidad de su posterior revisión anual hasta el 20 de marzo. Se forman fondos de estabilización para garantizar no sólo la disponibilidad física, sino también la disponibilidad de precios de frutas y verduras en el período fuera de temporada. Ya se está trabajando activamente para poner productos en los fondos de estabilización de las regiones del país tanto por organizaciones agrícolas como por granjas campesinas. Se presta gran atención a nivel estatal a la cuestión del almacenamiento de productos agrícolas. Se está cumpliendo la orden del Presidente para la reconstrucción, modernización de las hortalizas y construcción de nuevas instalaciones con un volumen total de 111,2 mil toneladas. Se hace hincapié en la introducción de tecnologías innovadoras y digitales modernas que tienen en cuenta el complejo de parámetros interrelacionados del microclima (control real de temperatura, humedad, composición del aire, cambio de aire), proporcionando las condiciones necesarias para la seguridad de los productos. Esto permitirá a las organizaciones minimizar las pérdidas de productos y garantizar los ingresos de las ventas en el período de primavera.

Desde 2023, el Tolochinsky Cannery ha estado implementando un proyecto para construir una instalación de almacenamiento de papas, donde los productos se almacenan en un entorno de gas utilizando un inhibidor de crecimiento de etileno natural. Además de reducir la intensidad de los procesos metabólicos, la tecnología le permite detener el desarrollo de enfermedades, reducir las pérdidas de papas, aumentar la vida útil de la plataforma y asegurar al mismo tiempo las características de calidad del producto.

Y la granja "Julian" en el marco del programa estatal para el desarrollo del cultivo de papas ha construido una tienda moderna de patatas por 7 mil toneladas. Vale la pena señalar que el almacenamiento de patata tiene equipos para lavar, clasificar, moler y empaquetar productos vegetales cultivados con una capacidad de hasta 80 toneladas por turno. Y junto a los campos, se construyeron dos hortalizas con una capacidad total de 3 mil toneladas.

En el Programa estatal “Complejo agroindustrial del futuro” para 2026-2030 y la Estrategia para el desarrollo de la producción vegetal de invernadero para 2023-2027 se prevé un mayor desarrollo de la producción, el procesamiento y el almacenamiento de frutas y verduras. El Estado se basa en la modernización tecnológica a gran escala, cuyo elemento clave debe ser la creación de un invernadero moderno con una innovadora infraestructura de producción y ventas. La característica principal es la integración de los sistemas de inteligencia artificial, que controlarán automáticamente el crecimiento de las plantas, la ingesta de nutrientes, la temperatura y el nivel de luz. En la actualidad, en el cultivo de productos fuera de temporada, durante todo el año, utilizando tecnología de la cultura de la luz, se ha introducido en diez plantas de invernadero del país. Permite aumentar los volúmenes de producción en poco tiempo y con menos inversión de capital en el período crítico de primavera. La transición a esas tecnologías se asocia con importantes costos financieros, especialmente para la electricidad. En el período fuera de temporada, el Ministerio de Regulación y Comercio Antimonopolio establece una tarifa eléctrica estimulante para los invernaderos dependiendo del desempeño de las tareas para la producción de pepinos y tomates. Por consiguiente, el apoyo estatal sigue siendo el instrumento económico más importante para la política agrícola y la regulación del mercado alimentario en Belarús. Para desarrollar la infraestructura de marketing y aumentar la eficiencia del uso del potencial de exportación, es necesario desarrollar una estrategia integral para el desarrollo del comercio en línea de productos en Belarús. El objetivo de esta estrategia es garantizar la eficacia de las ventas de productos al máximo la cobertura de la población y su pronta entrega a los consumidores. Para su aplicación práctica, es importante que el Estado proporcione la creación de un sitio de agregación y una aplicación móvil para la venta de productos, y a nivel de organizaciones, el desarrollo de su propia tienda online y la cooperación con las plataformas de comercio electrónico existentes en el país.

Como muestra la práctica mundial, los sujetos de la industria alimentaria utilizan ampliamente el secado de vacío de secado congelador, congelación rápida, radiación infrarroja catalítica, ozonación, procesamiento en campos eléctricos pulsados, presión hidrostática alta, pulsos electromagnéticos, calefacción ohmica, plasma frío, desinfección ultravioleta. El uso de nuevas tecnologías por las organizaciones de procesamiento ampliará aún más la gama de productos teniendo en cuenta tanto nuestros como los consumidores extranjeros. El trabajo sistemático en esta área abre nuevas direcciones para Belarús no sólo para saturar el mercado interno con frutas y verduras, sino también para aumentar el potencial de exportación del país.

TEMA

Según la resolución del Consejo de Ministros de Bielorrusia "Sobre el orden y las condiciones de suministro de productos frutales y vegetales de fondos de estabilización de bienes para necesidades estatales republicanas" para el período fuera de temporada 2026/2027, el volumen de productos frutales y vegetales en la cantidad de

Natalia Kireenko, Doctora de Ciencias Económicas, profesora.