Продбезопасность в Беларуси обеспечивается круглый год. Узнали, как идет закладка урожая в стабфонды

В Беларуси на государственном уровне делается все необходимое, чтобы овощи и фрукты были всегда доступны потребителям. Как идет закладка урожая в стабфонды и почему устанавливаются предельные максимальные розничные цены на определенную продукцию в межсезонный период? ­­Президент Беларуси Александр ­­Лукашенко:

— Поэтому если есть возможность, надо положить (в стабилизационные фонды. — Прим. ред.) на зиму, чтобы зимой и весной наши люди могли получить по нормальным ценам необходимую сельхозпродукцию.

На республиканском селекторном совещании по вопросам уборочной кампании, 26 июля 2022 года.

Регулировать рынок Достижение необходимого уровня продовольственной безопасности страны — это устойчивая основа социально-экономического развития государства. Для ее обеспечения в Беларуси сформирована система государственного регулирования продовольственного рынка, которая представляет собой комплекс правовых, экономических и административных мер, направленных на поддержку отечественных сельскохозяйственных производителей, а также регулирование цен на сельскохозяйственную продукцию и продукты питания.

Основная задача стабилизационных фондов состоит в создании запасов отдельных видов плодоовощной продукции с целью гарантированного бесперебойного снабжения ими населения в межсезонный период. Такой механизм в совокупности с действующим ценовым регулированием позволяет обеспечивать четкое функционирование внутреннего рынка.

Для гарантированного обеспечения потребителей плодоовощной продукцией в межсезонный период 2026/2027 года учитывался опыт предыдущих лет, когда возникали всплески спроса по некоторым позициям. Так, в стабфонды заложено 9533 т огурцов и 6050 т томатов, зафиксированы отпускные цены на стартовый период, а также установлена возможность последующего их пересмотра ежегодно до 20 марта. Стабилизационные фонды формируются для обеспечения не только физической, но и ценовой доступности плодоовощной продукции в межсезонный период. Собрать и сохранить Уже сейчас активно ведется работа по закладке продукции в стабилизационные фонды регионов страны как сельскохозяйственными организациями, так и крестьянскими (фермерскими) хозяйствами. Большое внимание на государственном уровне уделяется вопросу хранения сельхозпродукции. Выполняется поручение ­­Президента по реконструкции, модернизации овощехранилищ и строительству новых объектов общим объемом 111,2 тыс. т. Акцент сделан на внедрение современных инновационных и цифровых технологий, учитывающих комплекс взаимосвязанных параметров микроклимата (точный контроль температуры, влажности, состава воздуха, воздухообмена), обеспечивающих необходимые условия для сохранности продукции. Это позволит организациям минимизировать товарные потери и гарантировать доход от реализации в зимне-весенний период.

На Толочинском консервном заводе с 2023 года реализуется проект по строительству картофелехранилища, где продукция хранится в газовой среде с использованием природного ингибитора роста этилена. Помимо снижения интенсивности протекания метаболических процессов, технология позволяет останавливать развитие болезней, сокращать потери картофеля, увеличивать сроки хранения и при этом обеспечивать качественные характеристики товара.

А фермерское хозяйство «Юлиан» в рамках государственной программы развития картофелеводства построило современное картофелехранилище на 7 тыс. т. Стоит отметить, что в картофелехранилище установлено оборудование для мойки, сортировки, шлифовки и упаковки выращиваемой овощной продукции мощностью до 80 т в смену. А рядом с полями возведены два овощехранилища общей вместимостью 3 тыс. т.

Под контролем ИИ Дальнейшее развитие производства, переработки и хранения плодоовощной продукции предусмотрено в Государственной программе «АПК будущего» на 2026 — 2030 годы и Стратегии развития тепличного овощеводства на 2023 — 2027 годы. Государство делает ставку на масштабную технологическую модернизацию, ключевым элементом которой должно стать создание современного тепличного хозяйства с инновационной производственно-сбытовой инфраструктурой. Главная особенность — это интеграция систем искусственного интеллекта, который будет в автоматическом режиме контролировать рост растений, поступление питательных веществ, температуру и уровень освещенности. Уже сейчас в межсезонный период на десяти тепличных комбинатах страны внедрено круглогодичное выращивание продукции с применением технологии светокультуры. Она позволяет в сжатые сроки и с меньшими капитальными вложениями увеличить объемы производства именно в критически важный зимне-весенний период. Переход к таким технологиям связан со значительными финансовыми затратами, прежде всего на электроэнергию. В межсезонный период Министерство антимонопольного регулирования и торговли устанавливает стимулирующий тариф на электроэнергию для тепличных хозяйств в зависимости от выполнения заданий по производству огурцов и томатов. Поэтому государственная поддержка остается важнейшим экономическим инструментом аграрной политики и регулирования продовольственного рынка в Беларуси. Чтобы экспорт шел в рост Для развития сбытовой инфраструктуры и повышения эффективности использования экспортного потенциала необходима разработка комплексной стратегии развития онлайн-торговли продукцией в Беларуси. Цель такой стратегии состоит в обеспечении результативности продаж продукции за счет максимального охвата населения и оперативной ее доставки до потребителей. Для практической ее реализации государству важно предусмотреть создание сайта-агрегатора и мобильного приложения по продаже продукции, а на уровне организаций — развитие собственного интернет-магазина и сотрудничества с действующими электронными торговыми площадками в стране.

Как показывает мировая практика, субъектами пищевой промышленности широко применяются сублимационная вакуумная сушка, быстрое (шоковое) замораживание, каталитическое инфракрасное излучение, озонирование, обработка в импульсных электрических полях, высокое гидростатическое давление, электромагнитные импульсы, омический нагрев, холодная плазма, ультрафиолетовая дезинфекция. Использование новых технологий перерабатывающими организациями позволит и дальше расширять ассортимент продукции с учетом как нашего, так и иностранного потребителя. Системная работа в этой сфере открывает для Беларуси новые направления не только для насыщения внутреннего рынка плодоовощной продукцией, но и для наращивания экспортного потенциала страны.

В ТЕМУ

Согласно постановлению Совета Министров Беларуси «О порядке и условиях поставки плодоовощной продукции из стабилизационных фондов товаров для республиканских государственных нужд» на межсезонный период 2026/2027 года определен объем плодоовощной продукции в размере

Наталья КИРЕЕНКО, доктор экономических наук, профессор.