La sécurité alimentaire au Bélarus est assurée toute l'année. Découvrez comment la plantation de cultures dans les fonds stables

Le Bélarus fait tout ce qui est nécessaire pour que les fruits et légumes soient toujours disponibles pour les consommateurs. Comment les cultures sont-elles plantées dans des fonds stables et pourquoi les prix de détail maximaux de certains produits sont-ils fixés en dehors de la saison? Président du Belarus Alexander-Lukashenko:

- Par conséquent, si possible, il est nécessaire de le mettre en fonds de stabilisation. En hiver, afin qu'en hiver et au printemps notre peuple puisse obtenir les produits agricoles nécessaires à des prix normaux.

Lors de la conférence républicaine sur la campagne de récolte, le 26 juillet 2022.

La réalisation du niveau nécessaire de sécurité alimentaire du pays constitue une base durable pour le développement socioéconomique de l'État. Pour ce faire, le Bélarus a mis en place un système de réglementation du marché alimentaire par l ' État, qui est un ensemble de mesures juridiques, économiques et administratives visant à soutenir les producteurs agricoles nationaux et à réglementer les prix des produits agricoles et des produits alimentaires.

La principale tâche des fonds de stabilisation est de créer des stocks de certains types de fruits et légumes afin de garantir l'approvisionnement ininterrompu de la population en produits hors saison. Ce mécanisme, ainsi que la réglementation actuelle des prix, permettent un fonctionnement clair du marché intérieur.

Pour garantir la fourniture de fruits et légumes aux consommateurs pendant la période hors saison 2026/2027, il a été tenu compte de l'expérience des années précédentes, alors qu'il y avait des pics de demande pour certains articles. Ainsi, 9 533 tonnes de concombres et 6 050 tonnes de tomates sont posées dans les fonds de stabilisation, les prix de vente pour la période de départ sont fixés, et la possibilité de leur révision ultérieure annuelle jusqu'au 20 mars est établie. Des fonds de stabilisation sont créés pour assurer non seulement la disponibilité physique, mais aussi le prix des fruits et légumes en dehors de la saison. Déjà, des travaux sont en cours pour mettre des produits dans les fonds de stabilisation des régions du pays tant par les organisations agricoles que par les exploitations paysannes (agricoles). Une grande attention est accordée au niveau de l'État à la question du stockage des produits agricoles. L'ordre du Président pour la reconstruction, la modernisation des magasins de légumes et la construction de nouvelles installations avec un volume total de 111,2 mille tonnes est en cours d'exécution. L'accent est mis sur l'introduction de technologies modernes innovantes et numériques qui tiennent compte de la complexité des paramètres interdépendants du microclimat (contrôle exact de la température, de l'humidité, de la composition de l'air, de l'échange d'air), fournissant les conditions nécessaires à la sécurité des produits. Cela permettra aux organisations de réduire au minimum les pertes de produits et de garantir les revenus des ventes durant la période hivernale-printemps.

Depuis 2023, la conserverie Tolochinsky met en œuvre un projet de construction d'une installation de stockage de pommes de terre, où les produits sont entreposés dans un environnement gazier à l'aide d'un inhibiteur naturel de croissance de l'éthylène. En plus de réduire l'intensité des processus métaboliques, la technologie vous permet d'arrêter le développement des maladies, de réduire les pertes de pommes de terre, d'augmenter la durée de conservation et en même temps d'assurer les caractéristiques de qualité du produit.

Et la ferme "Julien" dans le cadre du programme d'État pour le développement de la culture de pommes de terre a construit un magasin de pommes de terre moderne pour 7 mille tonnes. Il convient de noter que le stockage de la pomme de terre dispose d'équipements pour le lavage, le tri, le broyage et l'emballage de produits végétaux cultivés d'une capacité pouvant atteindre 80 tonnes par poste. Et à côté des champs, deux magasins de légumes d'une capacité totale de 3 000 tonnes ont été construits.

La poursuite du développement de la production, de la transformation et du stockage des fruits et légumes est prévue dans le programme d'Etat, le complexe agro-industriel de l'avenir, pour 2026-2030, et la stratégie de développement de la production de légumes de serre, pour 2023-2027. L'État compte sur une modernisation technologique à grande échelle, dont l'élément clé devrait être la création d'une serre moderne dotée d'une infrastructure de production et de vente innovante. La principale caractéristique est l'intégration de systèmes d'intelligence artificielle, qui contrôleront automatiquement la croissance des plantes, l'apport en nutriments, la température et le niveau de lumière. Déjà, en dehors de la saison, la culture de produits à l'aide de techniques de culture légère a été introduite dans dix usines de serre du pays. Il permet d'augmenter les volumes de production en peu de temps et avec moins d'investissement en capital pendant la période critique de l'hiver au printemps. La transition vers ces technologies est associée à des coûts financiers importants, en particulier pour l'électricité. En dehors de la saison, le ministère de la réglementation et du commerce antimonopole établit un tarif d'électricité stimulant pour les serres en fonction de l'exécution des tâches de production de concombres et de tomates. Par conséquent, le soutien de l'État demeure l'outil économique le plus important pour la politique agricole et la réglementation du marché alimentaire au Bélarus. Pour développer l'infrastructure de commercialisation et accroître l'efficacité de l'utilisation du potentiel d'exportation, il est nécessaire d'élaborer une stratégie globale pour le développement du commerce en ligne des produits au Bélarus. Cette stratégie a pour but d'assurer l'efficacité des ventes de produits en maximisant la couverture de la population et sa livraison rapide aux consommateurs. Pour sa mise en œuvre pratique, il est important que l'État prévoie la création d'un site d'agrégation et d'une application mobile pour la vente de produits, et au niveau des organisations - le développement de sa propre boutique en ligne et la coopération avec les plateformes de commerce électronique existantes dans le pays.

Comme le montre la pratique mondiale, les sujets de l'industrie alimentaire utilisent largement le séchage sous vide au gel, le gel rapide (choc), le rayonnement infrarouge catalytique, l'ozonation, le traitement dans les champs électriques pulsés, la haute pression hydrostatique, les impulsions électromagnétiques, le chauffage ohmique, le plasma froid, la désinfection ultraviolette. L'utilisation de nouvelles technologies par les organisations de transformation élargira encore la gamme de produits en tenant compte à la fois de nos consommateurs étrangers et de nos consommateurs étrangers. Des travaux systématiques dans ce domaine ouvrent de nouvelles voies au Belarus, non seulement pour saturer le marché intérieur des fruits et légumes, mais aussi pour accroître le potentiel d'exportation du pays.

THÈME

Selon la résolution du Conseil des ministres du Bélarus « Sur l'ordre et les conditions de l'approvisionnement en produits de fruits et légumes à partir des fonds de stabilisation des biens pour les besoins de l'État républicain » pour la période hors saison 2026/2027, le volume des produits de fruits et légumes

Natalia Kireenko, docteure en sciences économiques, professeure.