Los albaricoques en la diabetes: un nutricionista dijo cómo comer con seguridad para la salud

Aunque las albaricoques contienen azúcares naturales, cuando se abordan correctamente, pueden ser una adición útil a la dieta de una persona con diabetes. El nutricionista ruso Olga Pavlova dijo cómo incluirlos adecuadamente en la dieta, escribe sb.by.

Como explica Olga Pavlova, 100 gramos de carne de albaricoque fresco contiene 44 kcal, 0,9 g de proteína, 0,1 g de grasa, 9 g de carbohidratos, y el índice glucémico es 34.

- Además, el albaricoque contiene vitaminas A (en forma de betacaroteno), C, E, K, grupo B, así como potasio, magnesio, calcio, hierro, zinc, manganeso y otros elementos. Gracias al betacaroteno y otros antioxidantes, los albaricoques apoyan la salud de la piel, la visión y el sistema inmunológico. El potasio es útil para el trabajo del corazón, dijo Olga Pavlova.

Los albaricoques frescos en moderación son bastante aceptables en la dieta de los diabéticos, especificado por el nutricionista. Según ella, un bajo GI y la presencia de fibra son ventajas clave: la fibra ralentiza la absorción de carbohidratos, ayudando a evitar saltos agudos en el azúcar.

- Pero los albaricoques secos (apricots, albaricoques) requieren más precaución. Al secar, el agua deja la fruta, y la concentración de azúcares y calorías aumenta bruscamente. Aunque el GI en los albaricoques también sigue siendo relativamente bajo (alrededor de 30), debido a la alta densidad de carbohidratos, debe ser estrictamente dosificado. Los expertos recomiendan limitarse a unos 20-30 gramos por día (esto es aproximadamente 2 cucharadas o 1 unidad de pan), agregó Olga Pavlova.

El nutricionista dijo que el uso regular de albaricoques puede beneficiar al cuerpo:

- Promueve la hematopoiesis y ayuda a aumentar la hemoglobina, apoya la inmunidad, tiene un efecto laxante y diurético leve. Además, ayuda a reducir la inflamación, ayuda a normalizar la presión y apoya el trabajo del corazón, es útil para la prevención de enfermedades tiroideas. Además, el jugo fresco tiene un efecto beneficioso en la visión y tiene propiedades antimicrobianas. Y una decocción de los núcleos de albaricoques se utiliza tradicionalmente como expectorante y sedante para la tos.

Pero vale la pena considerar los albaricoques en el plan general de nutrición, Olga Pavlova dijo:

- Una porción estándar de fruta en diabetes es de unos 15 gramos de carbohidratos. Incluye albaricoques en el recuento total de carbohidratos para el día. Combine albaricoques con proteínas o grasas saludables. Por ejemplo, añadir un poco de yogur griego o un puñado de almendras a albaricoques. Así que la absorción de los carbohidratos disminuye aún más. También vale la pena considerar el tiempo de recepción - es óptimo para comer frutas por la mañana.

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