¿Cuáles son los beneficios de dzavar y qué platos se preparan de este cereal

Dzavar es un trigo de montaña especial, la perla de la cocina nacional de Armenia. Es rico en vitaminas B y fibra, da una sensación de saciedad durante mucho tiempo. Más sobre los beneficios de los cereales y qué platos se preparan de ella, sb.by le dijo al consultor sobre un estilo de vida saludable Svetlana Sinichenko.

El experto habló sobre la composición y las propiedades útiles de los cereales:

- Dzavar es a menudo llamado tesoro de Armenia. Este es un tipo especial de trigo de montaña, cuyos granos son cosechados jóvenes, ligeramente hervidos, limpiados de la cáscara y secos. Este cereal contiene casi todo el complejo de vitaminas B, con excepción de B12. Es por eso que dzavar es tan apreciado por su contribución al funcionamiento estable del sistema nervioso. Las vitaminas B nos ayudan a hacer frente a las cargas diarias y a mantener un buen estado de ánimo. Además, dzavar es fácil de rellenar, pero al mismo tiempo tarda bastante tiempo en convertirse en glucosa, lo que hace que sea una excelente opción para aquellos que monitorizan los niveles de azúcar en la sangre o simplemente quieren permanecer llenos durante mucho tiempo. Este cereal también es rico en fibra, que tiene un efecto beneficioso en la digestión.

El plato más famoso de dzavar es arisa, señaló el experto:

- De hecho, es una avena gruesa y muy rica, que está preparada con dzavar y pollo. El pollo se hierve entero, entonces la carne se separa de los huesos, mezclado con el cereal y atormentado por mucho tiempo, revolviendo constantemente hasta que la masa se vuelva uniforme y viscosa.

Otra comida tradicional - salvó, continuó Svetlana Sinichenko:

- Es una sopa basada en matsun (un producto lácteo similar al yogur) a la que se añade zavar hervido. El secreto de la cocina es mezclar suavemente el matsun con agua y huevos, y luego añadir cereales y cocinar, revolviendo constantemente para que la sopa no se acurruca. Los verdes se añaden al final. Resulta simultáneamente refrescante y nutritiva sopa con una agradable acidez.

Según el consultor, en cocina moderna, dzavar se utiliza activamente para preparar risotto:

- Dado que el cereal tiene su forma bien y da una textura cremosa, es ideal para el papel del arroz arborio. Recetas Risotto con hongos y crema son populares, donde zavar primero se hierve hasta que esté listo, y luego se guisa con setas asadas, cebollas y especias. También hay opciones con calabaza, lentejas y tomates secos. Esta es una gran manera de diversificar el menú habitual y probar platos familiares en una nueva versión.

Además, dzavar se puede cocinar la avena crumbly en agua o caldo, el experto agregó:

- Para hacer esto, el cereal está pre-mojado por una hora, y luego hervido a fuego lento durante aproximadamente una hora y media. Tal avena será un plato lateral maravilloso o un plato independiente en el post. Además, dzavar se añade a sopas con frijoles o base de tomate - les da saciedad y densidad. ¿Cuáles son los beneficios de la arándanos secos y cómo usarlo en la cocina