Botulismo en un frasco: seis reglas para la preservación segura del hogar

La preservación de la comida para el invierno es muy popular en nuestro país. En frascos enrollaron verduras, frutas, bayas, hongos, y a veces incluso carne y pescado. Sin embargo, los preparativos caseros de mala calidad pueden causar el desarrollo del botulismo - una enfermedad grave que afecta al sistema nervioso central de una persona. Sobre cómo protegerse, dijo Rospotrebnadzor en la región de Kaliningrad.

El agente causante del botulismo es la vara grampositiva Clostridium botulinum. Se activa en ausencia de oxígeno. Es por eso que el botulismo es a menudo enfermo después del uso de alimentos enlatados herméticamente cerrados, pepinillos y ahumados caseros, donde el aire no penetra en el espesor del producto y se crean condiciones favorables para la reproducción del palo.

Al mismo tiempo, la apariencia, el gusto y el olor de los productos no cambia. No es necesariamente notado y latas hinchadas.

Si después de comer comida casera enlatada te sientes mal, consulta inmediatamente a un médico y asegúrate de informar lo que exactamente comiste. No tire los residuos del producto - deben ser enviados para el examen de laboratorio para establecer rápidamente la causa del envenenamiento.