Le botulisme dans un bocal : six règles pour la préservation sécuritaire de la maison

La préservation de la nourriture pour l'hiver est très populaire dans notre pays. Dans les pots, les légumes, les fruits, les baies, les champignons, et parfois même la viande et le poisson. Cependant, des préparations à domicile de mauvaise qualité peuvent provoquer le développement du botulisme - une maladie grave qui affecte le système nerveux central d'une personne. Sur la façon de vous protéger, a déclaré Rospotrebnadzor dans la région de Kaliningrad.

L'agent responsable du botulisme est la tige gram-positive Clostridium botulinum. Il est activé en l'absence d'oxygène. C'est pourquoi le botulisme est souvent malade après l'utilisation de conserves hermétiquement fermées, cornichons et fumées maison, où l'air ne pénètre pas dans l'épaisseur du produit et des conditions favorables sont créées pour la reproduction du bâton.

En même temps, l'apparence, le goût et l'odeur des produits ne changent pas. Il n'est pas nécessairement noté et ballonner des boîtes.

Si après avoir mangé des aliments en conserve faits maison, vous vous sentez mal, consultez immédiatement un médecin et assurez-vous de signaler ce que vous avez mangé exactement. Ne jetez pas les résidus du produit - ils doivent être envoyés à l'examen de laboratoire pour déterminer rapidement la cause de l'intoxication.