La toxina botulínica se puede ocultar en una lata de hongos: Pskovich recordó las reglas del canning casero

La toxina botulínica es uno de los venenos más poderosos conocidos por la humanidad. En microdosis, se utiliza en cosmetología, y se puede encontrar en un banco de hongos de un estante casero. Suena aterrador, pero los riesgos pueden reducirse a nada si sigues reglas simples, dijo “MK en Pskov” en Rospotrebnadzor en la región de Pskov.

El peligro radica principalmente en la carne, el pescado, las setas y las verduras no ácidas, así como en los peces secos, ahumados y salados, las vigas y los productos de fumar y salar en el hogar. La insidencia del botulismo es que la infección puede ser “permitida”: áreas seguras y peligrosas pueden coexistir en un banco. Y una tapa hinchada no es un signo obligatorio de infección.

Los expertos recomiendan no hacer carne sellada, pescado y setas en casa, añadir vinagre o ácido cítrico a los blancos de verduras de bajo ácido y almacenar alimentos enlatados a una temperatura no superior a +6 ° C. Antes de usar, la comida casera enlatada es mejor para hervir durante 20 minutos, y no debe comprarlos y productos ahumados de vendedores aleatorios. Las bajas temperaturas, el contenido suficiente de sal y el ambiente ácido impiden el crecimiento del agente causante del botulismo y la producción de toxina.

Si después de usar blancos caseros, el estado de salud empeora, debe consultar inmediatamente a un médico. Antes del examen por un especialista, es permisible tomar un enterosorbent, como carbón activado, y beber más líquido.