La toxine botulique peut se cacher dans une boîte de champignons : Pskovich a rappelé les règles de la mise en conserve à domicile

La toxine botulinique est l'un des poisons les plus puissants connus de l'humanité. Dans les microdoses, il est utilisé en cosmétologie, et vous pouvez le rencontrer dans une banque de champignons d'une étagère de maison. Cela semble effrayant, mais les risques peuvent être réduits à rien si vous suivez des règles simples, a dit -MK à Pskov, à Rospotrebnadzor dans la région de Pskov.

Le danger réside principalement dans la viande en conserve, le poisson, les champignons et les légumes non acides, ainsi que dans les poissons séchés, fumés et salés, les poutres et les produits du tabac à domicile et du sel. L'insidiosité du botulisme est que l'infection peut être « nested » : des zones sûres et dangereuses peuvent coexister dans une seule banque. Et un couvercle gonflé n'est pas un signe obligatoire d'infection.

Les experts recommandent de ne pas faire de viande, de poisson et de champignons scellés à la maison, d'ajouter du vinaigre ou de l'acide citrique aux blancs de légumes à faible teneur en acide et de conserver les aliments en conserve à une température ne dépassant pas +6 °C. Avant utilisation, les aliments en conserve faits maison sont préférables à bouillir pendant 20 minutes, et vous ne devriez pas les acheter et les produits fumés auprès de vendeurs aléatoires. Les basses températures, la teneur suffisante en sel et l'environnement acide empêchent la croissance de l'agent causal du botulisme et la production de toxines.

Si l'état de santé s'est aggravé après l'utilisation des blancs à la maison, consultez immédiatement un médecin. Avant d'être examiné par un spécialiste, il est permis de prendre un entérosorbant, comme le charbon activé, et de boire plus de liquide.