Cada pedazo de salchicha en la aceituna terminada del supermercado se puede rastrear

Las futuras normas sanitarias para alimentos terminados reflejarán los temas de identificación, embalaje, etiquetado y seguridad de los productos, dijo Timur Muragimov a los senadores. El proyecto de documento fue elaborado por Rospotrebnadzor y actualmente está recibiendo las aprobaciones necesarias.

Estamos empezando a aprobar todos los procedimientos, incluso con asociaciones interesadas, la comunidad empresarial y las autoridades ejecutivas federales, dijo el representante de Rospotrebnadzor.

Según el Ministerio de Industria y Comercio de la Federación de Rusia, se ha creado un grupo de trabajo especial sobre los alimentos preparados, dijo Nikita Kuznetsov, director del departamento para el desarrollo del comercio nacional. Señaló que las decisiones sólo podían adoptarse con pleno consenso dentro del grupo. Hasta ahora no se ha logrado la unanimidad entre alimentos y comercio. Las partes se basaron en la terminología - lo que se considera comida preparada.

Hay argumentos razonables en ambas partes. En particular, los colegas de la restauración señalan con razón que tenemos comida preparada – esto es una gran parte de lo que está presente en la gama. Por ejemplo, ¿es comida preparada para salchichas? Listo. ¿Es un producto de mezcla? Sí. Lo tomó, lo abrió, lo rebanó y se lo comió. Hay matices aquí, explicó Kuznetsov. Según él, continuará la discusión dentro del grupo de trabajo “edible”, que, sin embargo, no impide el desarrollo del mercado y los esfuerzos de Rospotrebnadzor para crear reglas sanitarias. Por su parte, el Ministerio de Industria y Comercio apoya la elaboración de dicho documento, destacó el director del departamento de perfiles.

A su vez, Rosselkhoznadzr insiste en la implementación de fabricantes de platos culinarios listos y servicios de entrega reglas básicas que ya están prescritas en regulaciones técnicas.

“Siempre hemos abogado por que los productores cumplan los requisitos básicos que se imponen a todos los grupos de productos alimenticios”, dijo Anna Babushkina, representante del Rosselkhoznadzor. En particular, estamos hablando del origen de los productos que se utilizan en los platos se pueden rastrear.

En 2024-25, los especialistas de Rosselkhoznadzor comprobaron grandes servicios para la entrega de alimentos terminados. As a result, a large number of providers were found not registered in government monitoring systems.

“Los productos alimenticios que se utilizaron como materias primas no tenían trazabilidad y documentos”, dijo Babushkina.