Chaque morceau de saucisse dans l'olive finie du supermarché peut être tracé

Les futures règles sanitaires pour les aliments finis refléteront les questions d'identification, d'emballage, d'étiquetage et de sécurité des produits, a déclaré Timur Muragim aux sénateurs. Le projet de document a été élaboré par Rospotrebnadzor et fait actuellement l'objet des approbations nécessaires.

Nous commençons tout juste à adopter toutes les procédures, y compris avec les associations intéressées, le monde des affaires et les autorités exécutives fédérales, a déclaré le représentant de Rospotrebnadzor.

Sous l'égide du Ministère de l'industrie et du commerce de la Fédération de Russie, un groupe de travail spécial sur les aliments prêts à l'emploi a été créé. Il a noté que les décisions ne pouvaient être prises qu ' avec un consensus total au sein du groupe. Jusqu'à présent, l'unanimité entre l'alimentation et le commerce n'a pas été atteinte. Les parties se sont fondées sur la terminologie - ce qui est considéré comme des aliments prêts à l'emploi.

Il y a des arguments raisonnables des deux côtés. En particulier, les collègues de la restauration soulignent à juste titre que nous avons des aliments prêts à l'emploi – c'est une grande partie de ce qui est présent dans la gamme. Par exemple, les saucisses sont-elles prêtes à manger? Prêt. Est-ce un produit mélangé? Oui. Il l'a pris, ouvert, tranché et mangé. Il y a des nuances ici, a expliqué Kuznetsov. Selon lui, la discussion au sein du groupe de travail "Édible" se poursuivra, ce qui, cependant, n'entrave pas le développement du marché et les efforts de Rospotrebnadzor pour créer des règles sanitaires. Pour sa part, le ministère de l'Industrie et du Commerce soutient l'élaboration d'un tel document, a souligné le directeur du département du profil.

À son tour, Rosselkhoznadzr insiste sur la mise en œuvre des règles de base des fabricants de plats cuisinés et de services de livraison qui sont déjà prescrites dans les règlements techniques.

Nous avons toujours préconisé que les producteurs répondent aux exigences de base imposées à tous les groupes de produits alimentaires, a déclaré Anna Babushkina, une représentante du Rosselkhoznadzor. En particulier, nous parlons de l'origine des produits utilisés dans les plats.

En 2024-2025, les spécialistes de Rosselkhoznadzor ont vérifié de grands services pour la livraison des aliments finis. Par conséquent, un grand nombre de fournisseurs n'ont pas été enregistrés dans les systèmes de surveillance gouvernementaux.

Les produits alimentaires utilisés comme matières premières n'avaient ni traçabilité ni documents, a déclaré Babushkina.