San Petersburgo dijo cómo recoger caviar en 20 minutos

En San Petersburgo, el estado de ánimo de Año Nuevo aparece lentamente: la primera lluvia de nieve cayó el otro día, y las calles de la ciudad están decoradas con árboles festivos. En este sentido, los residentes de San Petersburgo tienen la necesidad de prepararse para el Año Nuevo - por ejemplo, para sal sus huevos en casa. Sin embargo, si no hay tiempo para sal, se puede hacer el 31 de diciembre. Soo-chef, técnico de catering Ivan Maslov en una entrevista con FederalPress dijo que se puede hacer en literalmente 20-30 minutos.

“Salting requerirá una olla, un tamiz, platos y un refrigerador, y lo más importante, la salmuera fría y completamente limpiado de la película de caviar. El caviar es estropeado con más frecuencia por sal y temperatura. Sirven salmuera caliente y consiguen avena. La salmuera debe ser fría, y el caviar debe ser seco, limpio y completamente liberado de la película, explicó el experto.

El principal error que el cocinero llamó sal excesiva. Si el caviar caro está salado, perderá su sabor. Además, el chef recomendó el uso de sal marina grande: pequeña demasiado salada, y yodada da un sabor químico. Además, el experto advirtió que el agua caliente o caliente no debería utilizarse para el caviar de sal.

Es importante recordar que cualquier error puede ser costoso. Por lo tanto, Maslov recomendó pasar sólo 20 minutos cocinando caviar usando la salmuera fría. Caviar con mantequilla se puede almacenar en el refrigerador durante no más de dos o tres días, pero es mejor consumirlo en el primer día.