Saint-Pétersbourg a dit comment ramasser le caviar en 20 minutes

À Saint-Pétersbourg, l'ambiance du Nouvel An apparaît lentement : la première pluie de neige est tombée l'autre jour, et les rues de la ville sont décorées d'arbres festifs. À cet égard, les résidents de Saint-Pétersbourg ont besoin de se préparer à la nouvelle année - par exemple, pour saler leurs œufs à la maison. Toutefois, s'il n'y a pas de temps pour le salage, il peut être fait le 31 décembre. Soo-chef, technologue de la restauration Ivan Maslov dans une interview avec FederalPress a déclaré qu'il peut être fait en littéralement 20-30 minutes.

Le sel nécessitera une casserole, un tamis, des plats et un réfrigérateur, et surtout, une saumure froide et complètement débarrassée du caviar. Le caviar est gâté le plus souvent par le sel et la température. Ils versent de la saumure chaude et obtiennent du porridge. La saumure doit être froide, et le caviar doit être sec, propre et complètement libéré du film, a expliqué l'expert.

L'erreur principale du cuisinier a appelé le sel excessif. Si le caviar cher est salé, il perdra son goût. Aussi, le chef a recommandé l'utilisation de gros sel de mer: petit trop salé, et iodé donne une saveur chimique. En outre, l'expert a averti que l'eau chaude ou chaude ne devrait pas être utilisée pour saler le caviar.

Il est important de se rappeler que toute erreur peut être coûteuse. Par conséquent, Maslov a recommandé de ne dépenser que 20 minutes de caviar en saumure froide. Le caviar au beurre peut être conservé au réfrigérateur pendant deux à trois jours, mais il vaut mieux le consommer le premier jour.