Revela por qué la yema brillante en el huevo no garantiza beneficios

La experta Elena Solomatina en una entrevista con Life.ru explicó que el color naranja rico de la yema de hoy ya no puede considerarse una garantía de que el huevo es más saludable que el resto.

Como señaló el interlocutor de la publicación, inicialmente existió la relación entre el color de la yema y la calidad de la nutrición de los pollos, y las aves de color libre caminaron alrededor del patio y pecked past, con el que recibieron carotenoides - luteína, zeaxanthin y betacaroteno. Son estas sustancias que dan los tonos amarillos y naranjas de la yema, especifica el experto. Señaló a la atención el hecho de que junto con estos pollos de pasto libre y otra corteza, debido a la diversidad de los cuales acumulaban más vitaminas.

El orador señaló que el brillo de la yema realmente durante mucho tiempo podría servir como una especie de marcador para una dieta de pollo más diversa, porque los pollos contenidos en las fábricas recibieron alimento menos diverso, más a menudo no tenían una cantidad de pigmentos de plantas, y sus huevos diferían más yema pálida.

Hoy, según Solomatina, este principio no funciona directamente. Destacó que las granjas de aves de corral pueden agregar plantas y otros componentes que contienen carotenoides para alimentarse, como resultado de lo cual incluso las aves que nunca han sido libres pueden conseguir una rica yema naranja.