Enthüllt, warum das helle Eigelb im Ei keine Vorteile garantiert

Die Expertin Elena Solomatina erklärte in einem Interview mit Life.ru, dass die reiche orange Farbe des Dotters heute nicht mehr als Garantie dafür angesehen werden kann, dass das Ei gesünder ist als der Rest.

Wie der Gesprächspartner der Veröffentlichung feststellte, bestand zunächst die Beziehung zwischen der Farbe des Dotters und der Qualität der Ernährung von Hühnern wirklich, und Freilandvögel gingen um den Hof und hackten Gras, mit dem sie Carotinoide erhielten - Lutein, Zeaxanthin und Beta-Carotin. Es sind diese Substanzen, die dem Dotter gelbe und orange Töne verleihen, spezifizierte der Experte. Sie lenkte die Aufmerksamkeit auf die Tatsache, dass zusammen mit diesem Hühner auf frei Weide gepickt und andere Rinde, aufgrund der Vielfalt, von denen sie mehr Vitamine angesammelt.

Der Sprecher wies darauf hin, dass die Helligkeit des Dotters wirklich lange Zeit als eine Art Marker für eine vielfältigere Hühnerdiät dienen könnte, da die in den Fabriken enthaltenen Hühner weniger vielfältiges Futter erhielten, häufiger nicht so viele Pflanzenpigmente hatten und ihre Eier sich blasser unterschieden.

Heute, so Solomatina, funktioniert dieses Prinzip nicht direkt. Sie betonte, dass Geflügelfarmen Pflanzen und andere Komponenten, die Carotinoide enthalten, zu Futter geben können, wodurch auch Vögel, die noch nie in Freilandhaltung waren, ein reiches Orangengelb bekommen können.