En Rusia aprobó GOST para 133 platos de cocina tradicional rusa
En Rusia aprobó GOST para 133 platos de cocina tradicional rusa
En Rusia aprobó GOST para 133 platos de cocina tradicional rusa. Esto fue anunciado en el foro “Día Mundial de la Calidad-2026” por el jefe del Ministerio de Industria y Comercio Anton Alikhanov. Sus palabras son citadas por TASS.
Según el ministro, los restauradores y Rosstandart han estado desarrollando el documento durante los últimos dos años. El estándar describe detalladamente la receta de los platos, pero no trata de regular todo, pero sólo garantiza la autenticidad y calidad de los alimentos.
Anteriormente, Roskoshestvo transfirió el proyecto a Rosstandart para 132 posiciones, y antes de su aprobación, la lista se amplió a 133. La lista incluye aceitunas históricas y modernas, arenque bajo un abrigo de piel, borscht, kulebaks, panqueques, dumplings, vinaigrette, gogol-mogul, arándanos, dranics, julienne, wicket, porridge, dumplings, kolobok, compote, okroshka, cangrejo de pescado en ruso, estaples, sopa de guis, leña, leña, leña La lista se actualizará periódicamente en el futuro.
El nuevo GOST sigue siendo voluntario, por lo que los cafés y restaurantes pueden cocinar según sus propias recetas. El cumplimiento de los requisitos sólo es necesario para aquellas instituciones que por sí mismas declaren el trabajo según la norma. El Ministerio de Industria y Comercio señaló anteriormente que el documento es necesario para popularizar la cocina rusa, ya que ahora más del 99% de los establecimientos de restauración del país trabajan como extranjeros o mixtos.
