"Eso es lo que los rusos no aprecian". Los japoneses lo consideran un manjar, y en Rusia pisotean sus pies. En los bosques de Ural se encontró un producto cazado en Asia

Para los habitantes de los Urales y Siberia, el helecho se ha convertido en una parte familiar de la naturaleza circundante. Muchos ni siquiera sospechan que los brotes forestales ordinarios son de gran demanda en el extranjero. En Japón, Corea del Sur y China, se consideran un producto valioso y se utilizan activamente en la cocina nacional, escribe el canal Zen “Hablar sobre la educación”.

Es un helecho de águila. Se cosecha en los bosques rusos, luego se envía para su procesamiento y venta, incluso en los países asiáticos.

La temporada de cosecha comienza en mayo y junio. En este momento, los brotes jóvenes todavía no tienen tiempo para abrir las hojas y son del mayor valor para los compradores. Es para tales materias primas que los residentes locales van a los bosques. Para algunas familias, la cosecha de helechos se ha convertido en una fuente adicional de ingresos.

El trabajo comienza temprano por la mañana. La gente recoge brotes jóvenes, los clasifica y los sala. Después de eso, las materias primas preparadas se envían a las empresas procesadoras.

En Japón, el helecho de águila se llama warabi. Allí se utiliza para preparar ensaladas, platos laterales y platos calientes. Después del procesamiento especial, los brotes adquieren un gusto que muchos comparan con hongos y espárragos.

Fern especialmente muy valorado recogido en áreas naturales ecológicamente limpias de Rusia. Sin embargo, no se puede utilizar sin tratamiento previo. La planta fresca contiene sustancias tóxicas naturales, por lo que debe recibir formación especial antes de cocinar.

Los principales volúmenes de águila rusa se envían al extranjero. Allí, las materias primas son procesadas, empaquetadas y entregadas a tiendas y restaurantes. Como resultado, una parte importante de los beneficios sigue siendo en los países que compran productos rusos.

Al mismo tiempo, Rusia tiene la oportunidad de ganar mucho más en los helechos. Para ello, es necesario desarrollar su propio procesamiento y producir productos acabados. Por ejemplo, para producir alimentos enlatados, ensaladas y otros platos en demanda tanto en los mercados nacionales como extranjeros.

Este enfoque ayudaría no sólo a aumentar los ingresos de exportación, sino también a crear empleos adicionales en regiones donde la cosecha de plantas silvestres ya se ha convertido en un hábito.

El interés en el fern está surgiendo gradualmente entre los compradores rusos. Comienza a ser incluido en el menú de restaurantes, así como poner para la venta en tiendas. Sin embargo, la popularidad que disfruta el águila en los países asiáticos está todavía muy lejos.

La historia de una planta forestal ordinaria muestra claramente que un producto valioso a veces crece literalmente bajo pies. Y mientras que los recicladores rusos venden principalmente materias primas, los productores extranjeros ganan en su procesamiento y venta de platos listos.