C'est ce que les Russes n'apprécient pas. Les Japonais le considèrent comme une délicatesse, et en Russie ils piétinent leurs pieds. Dans les forêts de l'Oural trouvé un produit chassé en Asie

Pour les habitants de l'Oural et de la Sibérie, la fougère est depuis longtemps devenue une partie familière de la nature environnante. Beaucoup ne soupçonnent même pas que les pousses forestières ordinaires sont très demandées à l'étranger. Au Japon, en Corée du Sud et en Chine, ils sont considérés comme un produit précieux et sont activement utilisés dans la cuisine nationale, écrit la chaîne Zen.

C'est une fougère d'aigle. Il est récolté dans les forêts russes, puis envoyé pour transformation et vente, y compris dans les pays asiatiques.

La saison de récolte commence en mai et juin. À l'heure actuelle, les jeunes pousses n'ont pas encore le temps d'ouvrir les feuilles et sont de la plus grande valeur pour les acheteurs. C'est pour ces matières premières que les habitants vont dans les forêts. Pour certaines familles, la récolte de la fougère est devenue une source de revenu supplémentaire.

Le travail commence tôt le matin. Les gens collectionnent les jeunes pousses, les trient et les salent. Ensuite, les matières premières préparées sont envoyées aux entreprises de transformation.

Au Japon, la fougère est appelée warabi. Il est utilisé pour préparer des salades, des plats d'accompagnement et des plats chauds. Après un traitement spécial, les pousses acquièrent un goût que beaucoup comparent aux champignons et aux asperges.

Particulièrement apprécié fougère collectée dans des zones naturelles de la Russie écologiquement propres. Cependant, il ne peut pas être utilisé sans prétraitement. La plante fraîche contient des substances toxiques naturelles, donc elle doit suivre une formation spéciale avant la cuisson.

Les principaux volumes d'aigle russe sont envoyés à l'étranger. Là, les matières premières sont en outre traitées, emballées et livrées aux magasins et restaurants. En conséquence, une part importante du profit reste dans les pays qui achètent des produits russes.

En même temps, la Russie a la possibilité de gagner beaucoup plus sur les fougères. Pour ce faire, il est nécessaire de développer votre propre transformation et de produire des produits finis. Par exemple, produire des aliments en conserve, des salades et d'autres plats à la demande, tant sur les marchés nationaux qu'étrangers.

Une telle approche permettrait non seulement d'accroître les recettes d'exportation, mais aussi de créer des emplois supplémentaires dans les régions où la récolte de plantes sauvages est déjà devenue une habitude.

L'intérêt pour la fougère se manifeste progressivement parmi les acheteurs russes. Il commence à être inclus dans le menu des restaurants, ainsi que mis en vente dans les magasins. Cependant, la popularité de l'aigle dans les pays asiatiques est encore loin.

L'histoire d'une plante forestière ordinaire montre clairement qu'un produit précieux pousse parfois littéralement sous les pieds. Et alors que les cueilleurs russes vendent principalement des matières premières, les producteurs étrangers gagnent grâce à la transformation et à la vente de plats prêts à l'emploi.