De semilla a bolsa. Los estudiantes del gimnasio Minsk vieron cómo se arregla la producción de fresado

¿Alguna vez has amasado masa para tortitas o hacer pasta, pensado en cómo hacer harina? ¿Y pasta? Miramos la transformación del grano junto con los noveno grado del Gimnasio Minsk No. 7 nombrado después de V. I. Liventsev, habiendo visitado el evento de orientación profesional “Día con la Empresa” en la mezcla de productos de pan Minsk.

Pronto, este grano se convertirá en harina. ¿Por qué el molino tiene un ferrocarril? El complejo de panadería de Minsk está situado en el corazón de la metrópoli, cerca de la Plaza de la Victoria. La empresa se puede llamar con razón uno de los más antiguos de la ciudad, ya que data de 1946. Fue entonces que la construcción del molino comenzó en el sitio de la antigua base Zagotzerno, y lanzó su primer producto el 30 de diciembre de 1950.

En nuestra vista, el molino es una antigua estructura de madera con enormes cuchillas giratorias o una rueda grande que gira el flujo de agua sobre el río. El molino es un edificio de siete plantas hecho de ladrillo rojo en el monumental estilo industrial característico de ese tiempo. El edificio se conserva perfectamente y realiza con éxito las funciones que se le asignan, sin embargo, con la ayuda de los últimos equipos, Marina Karitskaya, un especialista líder en la organización de excursiones y comercialización del departamento de ventas de Minsk Bread Combine, presenta el curso del negocio:

- Seis pisos del molino - del segundo al séptimo - producción. Al mismo tiempo, se puso en funcionamiento el primer bloque elevador: una torre de 30 metros equipada con ascensores noria.

Junto a ella, como un hermano gemelo, se levanta otro bloque, erigido un poco más tarde. El primero está diseñado para 24 mil toneladas de grano, el segundo - para 40 mil toneladas. Proporcionan recepción, limpieza, secado, almacenamiento y liberación en producción. Desafortunadamente, no podíamos ver el proceso de descarga de granos de vehículos: esto sucede sólo de mediados de julio a mediados de septiembre - en medio de la campaña de cosecha.

Competent logistics allows to supply raw materials continuously: grain from all regions of the country is provided to the enterprise by land transport. El territorio tiene su propia línea ferroviaria – se utiliza para el transporte rápido y económico de enormes volúmenes de materias primas y productos terminados.

El producto intermedio de la molienda de granos es una miga de 20 movimientos de suelo a piso Usando capas protectoras y capas, vamos al molino, donde se produce harina de trigo. Hay una regla no expresa en la habitación: hasta que la puerta a la calle esté cerrada, la puerta al interior no se abre.

El proceso de producción es lo más automatizado posible. Debido a la acción de la neumocompresión, el grano y la harina terminada viajan por las tuberías de etapa a etapa, porque en el edificio hay una sensación de que usted está en la plataforma del metro. Antes de convertirse en harina, el grano hace unos 20 movimientos de piso a piso. Por lo tanto, el séptimo grano se somete a “procesos de baño” – es lavado y empapado durante 8-10 horas, explica Marina Karitskaya:

- Esto es necesario para que la cáscara sea elástica, y el núcleo – aire.

En el más ruidoso - el sexto - piso hay una máquina de limpieza de piedra que libra el grano de impurezas extranjeras. Al mismo tiempo, emite vibraciones y ruidos tan fuertes que para decir algo a tu prójimo y ser escuchado, necesitas gritar directamente en su oído. Para preservar la audición, los trabajadores llevan tapones de oído o auriculares superiores durante turnos. En el barrio hay un ciclón-descargador - un dispositivo que limpia los productos de molienda con corrientes de aire.

Bajando al quinto piso, las máquinas que se asemejan a los gabinetes de baile clasifican los productos de rectificado en fracciones por tamaño de partículas utilizando conjuntos de sieves horizontales planos. La siguiente etapa es una máquina de sieve, que clasifica y enriquece los productos de rectificación de granos intermedios (crumbs). Después de eso, miramos las tuberías de grano que fluyen, que parecen un bosque de tuberías. En la base de cada uno es una columna magnética que recoge impurezas metálicas. Luego bajó al corazón del molino - compartimiento de rectificado. Aquí, el grano preparado y purificado se procesa en un producto acabado: harina, cereales, salvado.

El departamento de knockout es la etapa final responsable de la calidad del producto terminado, su almacenamiento y logística. El harina está embalada en bolsas de 25, 50 kilogramos, también hay empaquetado y un subproducto de la producción de harina (marca) en contenedores de 20 kilogramos. El operador pone bolsas en las tuberías de los dispositivos, monitorea su relleno y sellado. Pasta, magdalenas y tortitas Para los chicos apreciar los productos terminados, organizaron una degustación para ellos. Los escolares con gusto probaron pasta, así como panqueques y pastelitos de harina de productos semiacabados. Muchos estaban interesados en dónde comprar estas mezclas, porque incluso un niño puede hornear pastelitos con ellos - sólo tiene que añadir agua y aceite vegetal.

Mientras los chicos están limpiando la mesa de degustación, Marina Karitskaya dice que las excursiones en la planta aparecieron recientemente:

- Los primeros grupos se llevaron en agosto. Un recorrido industrial es una gran manera de pasar el tiempo útil, aprender cómo funciona la producción. En el futuro, algunos de los niños pueden querer venir a trabajar con nosotros.

Preguntamos a los estudiantes sobre sus planes: ¿están listos para considerar tal perspectiva para sí mismos? Estudiante de gimnasio Elizaveta Anfimova sueña con desarrollarse en un campo relacionado:

- Me interesa la biotecnología. Por ejemplo, el procesamiento profundo del grano le permite obtener productos de alta tecnología con alto valor añadido: aminoácidos, gluten, ácidos orgánicos ... Así que el tour fue interesante para mí.

El compañero de clase de Lisa Vladimir Karjakin añade que estaba más impresionado por el sistema de mecanismos del molino:

- También fue una revelación para mí cuántos productos hace un trabajador en un turno de ocho horas – 45 toneladas! Tal vez en el futuro consideraré la opción del empleo en la planta, pero hasta ahora no lo creo hasta ahora.

LOS DÍGITOS KN

La panadería de Minsk proporciona alrededor del 20% del mercado de harina y cereales del país, procesa hasta 1000 toneladas de trigo, centeno y cebada por día.

El Comité de Trabajo, Empleo y Protección Social del Comité Ejecutivo de la Ciudad de Minsk organiza la acción de orientación profesional “Día con la empresa” para aumentar el prestigio de las profesiones de trabajo entre los jóvenes.

derzhanovich@sb.by